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いちまるや


いちまる家

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スープの種類について塩他

一宮市住吉2-7-6 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 水曜日
アクセス 観音寺駅(名鉄尾西線)より約1.0km
客  席 カウンター:約10
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0586-44-0088,090-6598-1080
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2010年9月28日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.12.24現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
愛知県内でも数少ない牛骨ラーメンを出す店。パチンコ店の敷地の一角にあり、駐車場に困ることはない。店主だか店長だか知らないが、常連客とのお話に熱心で、パチンコやらルアーやら興味の矛先が判る。
スープ ・・・
麺 中太・概ねストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、粒胡麻など
2014/01/27 食す。 680円
混ぜようかとも思ったが、その必要はない。最初から油ダレが合えてあるようだ。麺を口にすると、牛独特の脂の香り甘味。味は強いて言うなら塩?という程度。結構な量の脂が使ってあって、唇がぬめるほどだが不思議としつこさはない。ゆるやかなウエーブを見せる太麺には、もっちりと弾力があって、炒り胡麻がさりげなく食感を添えている。厨房には林製麺の麺箱。チャーシューは、じっくりと炙ってある。いい味がついていて、ほんのりと香ばしい。脂身の部分はトロトロ。厚みがあるので意外に食べ応えがある。ネギは白い部分が斜めに切られてはいるが、辛味はそれほど強くない。メンマは・・・メンマに過ぎない。麺は何グラムあったのだろう?後半にはやや単調になってきたので、卓上のブラックペッパーを手に取った。香りと辛味、そして粗挽き胡椒ならではの食感が加わる。器の底に油ダレと胡麻が残っていた。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ あっさり
麺 中太・縮れ
具 チャーシュー×、メンマ、ネギなど
2013/01/27 食す。 600円
軽く半濁したようなスープの表面に脂の大きな水玉模様が広がっているものの、口当たりにしつこさはない。もっと牛独特の匂いがあると思っていたが、それもない。やさしい甘味とやわらかい旨味。塩と言われれば、そうかな?という程度の味。牛骨を使うだけあって、ありきたりのラーメンではなく、パチコン屋に併設するには勿体ないようなレベルだが、クセになるような味ではない。麺は、中太というよりは太めというべきかな。シコシコとした食感も悪くないが、少し縮れているので舌触りにも少し面白みがある。具はシンプルに、チャーシュー、メンマ、ネギの三種。チャーシューは豚。厚みがあって、プルプルとしていて、肉の旨味もちゃんと伝わってくる。メンマは太く使われていて、歯応えザックリ。ネギは、白髪ネギではなくて、白い部分を斜めに切ってある。辛味・風味ともに強くはなく、スープを味わうのに邪魔になっていない。好感を持てる一杯だが、評判ほどでもない・・・というのが正直なところ。ごちそうさま。
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