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らーめんとくしま


らーめん

徳島

閉店(2013年)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
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スープの種類について豚骨醤油他

名古屋市昭和区御器所通2-19-3 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:30〜20:00(L.O.19:30)
定 休 日 月曜日?
アクセス 御器所駅(桜通線・鶴舞線)より約160m
客  席 カウンター:12,テーブル:20
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-741-5252
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年12月8日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.01.31現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店内は笹善時代のまま。厨房に夫婦と思しき若い男女。ホールを担当する年配の女性は、この店がまだ笹善と呼ばれていた頃からこの店にいた。ほんの一瞬だけ、厨房の二人が笹善の関係者か?とも考えたが、まるで覇気のない二人からは笹善DNAは微塵も感じられない。聞けば、店主夫婦は笹善とは全く関係がなく、徳島出身いという・・・
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 豚バラ肉、メンマ、モヤシ、ネギ、全卵など
2013/01/31 食す。 900円
徳島ラーメンといえばスキヤキ風。それを楽しむ為には肉と玉子が必要不可欠。選択の余地はなかったが、この値段はありえない。徳島は徳島でも茶系。見たままに醤油ダレが効いているが、味に尖っている訳でない。脂は意外に控えめなので、口当たりも軽め。店内にもスープにも豚臭さはないが、動物系の旨味でスープを支えているのは判る。細ストレート麺は、長さ30cmほど。加水が低かったかもしれない・・・という程度の噛み応え。徳島は細めの麺を使う店が多いが、麺の感じが違う。豚肉には甘辛い味が付いていて、これだけでもご飯のおかずになる。ここに卵を絡めていただくと、味のカドも落ちて少しスキヤキっぽくもなる。ただ、全卵が使われていて、卵白の方がレンゲに取れないので、麺に絡めるしかない。卵黄だけでいいと思うのは、私だけだろうか?豚肉自体は脂身が多くはないので、そこそこに噛み応えがある。徳島ラーメンとしては悪くないと思うが、店の雰囲気が今ひとつ。ごちそうさまでした。
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