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しおらぁ〜めんせんもんてんかず


塩らぁ〜め専門店

KAZU

(一)
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スープの種類について塩

稲沢市北市場町西玄野528-2 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:00(L.O.22:30)
定 休 日 月曜日
アクセス 清洲駅(JR東海道本線)より約300m
客  席 カウンター:5,テーブル:17
駐 車 場 あり(3台)
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0587-24-3777
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年7月
※営業日・営業時間等の情報は 2012.07.現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
塩ラーメン専門の店が稲沢市にオープンしたのは2012年7月。テーブルとカウンターとで20席ほど
スープ ・・・やや あっさり こってり
麺 細・中細・中太・極太 縮れ・ストレート
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔、柚子胡椒など
2013/03/29 食す。 650円
少し待たされたが、寸胴の前で店主がスープに愛情を注いでいるようにも見えた。軽く半濁したようなスープには脂が広がっているが、口当たりは軽め。塩も控えめで、何の旨味か?ひと口に言えないような味わい深さがあるが、牛やら魚貝をスープに使うらしい。細めの縮れ麺は、なぜか短いものも多いが総じて25cmほど。スープに遠慮したのか?少しだけ頼りないが、かと言って強い麺はこのスープに合いそうにない。店の入口には、東生食品の麺箱が置かれていた。チャーシューには脂身はなく、少しだけバサつく。味も控えめで、肉の持つ風味が伝わって・・・きてしまう。メンマは軽い塩味で、歯応えもザックリ。ネギの小口切りは細かく切られているが、それで正解だと思う。大きく切られていれば、辛味や食感がスープの持ち味を殺しかねない。別皿の柚子胡椒は、いつものようにレンゲの中で試してみたが、スープの持ち味そのままに、清楚な辛味を楽しむことが出来る。後味から察するに無化調ではなさそうだが、好感を持てる一杯。ごちそうさまでした。
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