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あかつきいちのみやほんてん


あかつき

一宮本店
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スープの種類について白湯豚骨醤油台湾つけ麺他

一宮市今伊勢町本神字高野池43-2 地図を表示

営業時間 11:30〜翌3:00
定 休 日 無休
アクセス 今伊勢駅(名鉄名古屋本線)より約620m
客  席 カウンター:7,テーブル:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0586-64-9977
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2011年5月26日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.04.26現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
インターネット上の記録を遡ってみると、オープンは2011年5月26日。その後、小牧市に二号店がオープンしたのは2013年1月29日。
スープ ・・
麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、穂先メンマ、キクラゲ、ネギ、海苔など
2013/04/26 食す。 682円
ひと目で醤油豚骨と判る色をしたスープに、細かな背脂が舞っている。どこにも豚臭さはないが、スープからは意外に豚の旨味が伝わってくる。濃度と脂ともに、コッテリというほどでもない。スープの持ち味が伝わってくるところをみると、醤油ダレも遠慮気味なのかな?意外に・・・って失礼だけど、無難にまとまっている。麺の湯で加減を聞かれたので、いつものようにカタ。加水が低めのストレート麺は、長さ40cmほど。量こそ少なめだが、歯切れの感じを楽しむことは出来る。チャーシューを持ち上げようとすると、脂身に反って裂けていく。とてもやわらかく、良い味が染みている。穂先メンマには、わざわざ味をつけているようだが、二本も使われているのが嬉しい。豚骨ラーメン定番の具であるキクラゲも、やわらかいタイプがまるごと使われていて、舌触りと食感を楽しむことが出来るし、たくさん使ってあるのがまた嬉しい。運んできた店員の腕にあった落書きに嫌悪感を覚えたものの、意外に悪くない。ごちそうさま。
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