江南(こうなん)
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スープについて醤油塩味噌

名古屋市中村区名駅5-31-8 地図を見る
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 鶴舞線・東山線伏見駅より役800m
客  席 カウンター;あり
駐 車 場 なし(提携コインPあり)
電話番号 052-551-0826 電話をかける時には
備  考 オープン:1999年
※営業日・営業時間等の情報は 2011.09.13現在のもの

名古屋市中村区名駅1-1-4 地図を見る
JRセントラルタワーズ13F
営業時間 11:00〜23:00(L.O.22:30)
定 休 日 無休
アクセス 名古屋駅・・・
客  席 カウンター:8,テーブル:22
駐 車 場 タワーズ駐車場利用
電話番号 052-586-0252 電話をかける時には
備  考 移転:2009年7月8日 
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM - ランチセット -
元々は中区柳橋にあった店だ。タワーズに店が出来てから一度だけこの店を訪れたことがあった。何も知らずに11:00頃に店を訪れた私は当然のように待たされたことを覚えている。店内はカウンター席とテーブル席。禁煙の貼紙が嬉しかった。



柳麺(本店)
麺 細ストレート ↑画像を
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具 鶏チャーシュー×3、モヤシ、白髪ネギ、カイワレ、糸トウガラシなど
2011/10/18 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
昔ながらのガラスープを醤油ダレで味を調えたと言ったところ。以前、タワーズでいただいた一杯のことを思うと、鶏の主張は控えめ。その反面、醤油ダレの主張はやや強く感じられた。どこか甘味があって、比較的あっさりしていながら、コクもある。・・・といったところだが、この味には懐かしさを覚える。中細の少し縮れた麺は長さ50cm程の長さがある。気持ちやわらかめかな?このスープと合わせるのなら、これでも許される。具は、チャーシューに青菜、ネギとモヤシとシンプル。チャーシューはグルグルっと巻いてあるタイプで、意外に厚みもある。青菜はとてもやわらか。ネギの小口切りが、このスープ相手には少しやかましく感じられた。奇をてらうことなく、無理に飾り立てることもなく、昔ながらのスタイルを貫く。そんな印象を受けた。ごちそうさま。
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塩柳麺(タワーズ)
麺 細ストレート ↑画像を
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具 鶏チャーシュー×3、モヤシ、白髪ネギ、カイワレ、糸トウガラシなど
2005/10/15 食す。 ★★☆☆☆ 750円 評価について
塩と味噌がメニューに加わったという情報を頼りに店を訪ねてみた。店の名が描かれた器は径19.5cmほどの切立丼で相変わらず。微妙に澄んでいないスープを口に含んでみると・・・何て言ったら良いのだろう?あっさりしているものの、味にしても旨味にしても厚みが物足りない。塩も控えめでカドはないが、インパクトに欠けている。麺は細ストレート。ほどよいコシがあるが、スープとの一体感は今ひとつ。中央に盛り付けられたモヤシの上に、白髪ネギとカイワレ。彩りに糸トウガラシが添えられており、その傍らに鶏チャーシュー。意外に厚みがある鶏肉で、味が控えめということもあり、鶏らしいあっさり感が活きている。この鶏チャーシューが3つ盛り付けられているのがせめての救い。好感が持てる一杯だが、750円のボリュームも満足感もない。
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柳麺(タワーズ)
あっさり
豚骨・鶏ガラ・魚介・野菜
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麺 細麺ストレート
具 チャーシュー、モヤシ、ネギなど
2003/09/10 食す。 ★★★★☆ 600円 評価について
スープから立ち上る鶏の香り。味は比較的しっかりしているが、あっさりとした中にも厚みがある。麺は細麺ストレート。普通と硬麺からこの日は普通をチョイス。この程度ならという食感だが、あえて硬麺にする必要はないだろう。チャーシューが1枚とと少量のモヤシとネギが盛りつけられている。細めのモヤシはシャキシャキとしており食感が心地よい。欲を言えばもう少し量が欲しいところだ。チャーシューは箸で持ち上げるとホロホロと崩れていく。脂控えめ味控えめの秀逸チャーシューだ。全体的に見てとてもバランスの取れた一杯と言うことができる。ただ・・・量が少し少ない。この日の私は事情があったので、これでも適量だったが、大半の方が物足りなく思うだろう。ただ、少し物足りない程度が適量という説もある。腹八分目・・・もう少し欲しいと思うくらいが一番美味しいのかもしれない。
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メニュー
調査日(本店):2011年9月13日 メニューについて
柳麺 700円 手づくり餃子(8コ) 420円
炙り叉焼麺 980円 ご飯もの
五目柳麺(塩味) 880円 炒飯 700円
ニラニンニク柳麺 850円 天津飯 800円
台湾柳麺 850円 中華飯 880円
五目うま煮麺(しょう油) 880円 ライス 200円
天津麺 800円 大ライス 250円
ドリンク
生ビール 中ジョッキ 550円
瓶ビール 中瓶 500円
ノンアルコール フリー 小瓶 380円
ランチメニュー ウーロン茶 250円
炒飯セット オレンジジュース 250円
柳麺+小炒飯 950円 コカコーラ 250円
小柳麺+小炒飯 750円 ジンジャーエール 250円
小炒飯(すべての麺類に) 250円 黒ウーロン茶 350円
メニュー
調査日(タワーズ):2005年10月15日 メニューについて
叉焼麺 800円 味噌柳麺 800円
柳麺 600円 にらにんにく柳 700円
塩柳麺 750円
什景湯麺 800円 麺類大盛 150円


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