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おしょくじどころけやき


お食事処

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スープの種類について醤油味噌つけ麺

千葉県勝浦市墨名293-8 地図を表示

営業時間 11:30〜13:30,18:00〜24:00
定 休 日 水曜日
アクセス 勝浦駅(JR外房線)より約250m
客  席 カウンター:5,テーブル:4,小あがり:16
駐 車 場 多分ない
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン、食事、酒
電話番号 0470-73-0675
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:20年月日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.05.10現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
誰かが店に入っていかないと暖簾を出さないのか?たまたまだと思いたい。 店に入ってすぐ左手にテーブル1卓4席。左右に小あがりがあって、奥の厨房の手前にカウンター5席。夜も営業しているが居酒屋らしい。地名の「墨名」は、多くの方が「すみな」と読むと思うが、正しくは「とな」・・・地元の人以外は読めないと思う。
スープ ・・・
麺 中太
具 ミンチ、白髪ネギ、ニラ、タマネギ、胡麻など
2013/5/10 食す。 700円
ひと目で澄んでないことが判るスープだが、期待したほどに赤くない。味噌を使っているらしいが、実際にスープを口にしてみても、味噌らしさがよく伝わってこない。かと言って醤油とも言い切れないのは、やさしい甘味と共にスープの持ち味が伝わってくるからだ。ラー油の辛さも、勝タンにしては抑えめ。他店に比べて、味わう部分を残しているが、もう少しだけメリハリが欲しい。麺を持ち上げてみれば、ゆるやかなウエーブを見せる中太麺。かたくない・・・それでいて弱くない。タマネギは大きめに使われている。季節によるものか?タマネギはトロンとやわらかく、やさしい甘味を持っている。ミンチだけでなくゴマも使われていて、スープに食感を添えているが、炒り胡麻ではない。白髪ネギと呼んでいいのだろうか?そう思いたくなる程に太く切られているが、このスープの中では辛味は目立っていない。700円と比較的お値段も抑えめなのが嬉しい。ごちそうさま。
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