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おきなわそばのおみせしむじょう


沖縄そばのお店

しむじょう

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スープの種類について他

沖縄県那覇市首里末吉町2-124-1 地図を表示

営業時間 11:00〜売り切れ仕舞い
定 休 日 水曜日
アクセス 市立病院前駅(ゆいレール)より約390m
客  席 座敷:28
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル 沖縄そば、定食
電話番号 098-884-1933
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.05.14現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
文化庁が指定する登録有形文化財の標識が設置された沖縄らしい昔ながらの古民家。靴を脱いで畳の上で食事をいただくことも出来るし、屋外にも屋根の付いたテーブル席がいくつかある。高台にあるので、屋外の席は見晴らしが良い。
スープ あっさり
麺 平打ちストレート
具 豚バラ肉×2、カマボコ、ネギ
2013/05/14 食す。 620円
澄んだスープに脂が点々としているが、三枚肉から広がったものだろうか。熱々のスープは口当たりアッサリ。カツオがよく効いている上に、十分なコクがあって、シンプルながらに後を引く美味さ。メニューには、豚骨を使うと書き添えてある。平打ちのストレート麺は、70cmほどの長さ。これだけ長いと噛み切るのも止むを得ないが、明らかに中華麺とは違う歯応えと食感も、スープと一体感がある。三枚肉は2枚。1cmほどの厚みがあって脂身が多いが、甘辛い味がじんわり。この味が、少しはスープに影響しているかもしれない。ネギの小口切りは歯に当たらず、カマボコと呼んでもいいのかな?魚のすり身も淡白な美味しさがある。卓上にある こーれーぐーす(島唐辛子の泡盛漬け)を試してたが、泡盛のアルコール臭と唐辛子の辛さとで、噎せそうになるほど。たくさん使うものではないようだ。これは美味しかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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