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はかたとんこつらーめんいちのくら


博多とんこつラーメン

一之蔵

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サービス度お店に対して
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スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン

岡崎市井田南町12-5 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,17:30〜23:00
定 休 日 無休
アクセス 北岡崎駅(愛知環状鉄道)よりより約820m
客  席 カウンター:8,テーブル:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0564-64-1416
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2013年3月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.05.31現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
中国料理まいあみ も今はなく、ラーメン縁や も閉店。そしてまたラーメン店。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー、半熟煮玉子1/2、ネギ、刻み海苔など
2013/07/01 食す。 650円
アテもなく店を訪ねてみたら、冷やしが始まっていた。博多で人気というラーソー麺。聞くのも初めてなら見るのも初めて。つけ汁っぽく見えるものは、めんつゆと豚骨スープを合わせたような感じだが、めんゆつが勝っているというか・・・元々この店のスープが強くはない。醤油の味の輪郭がハッキリしているところに、みりんっぽい甘味。カツオの風味がよく効いているが、豚骨の部分はよく見えてこない。香りだけなら、完全にめんつゆだ。麺はラーメンに使うのと同じものだろう。加水が低めの細ストレート麺は、普通に茹でて軽く締めたような歯応え。つゆがよく持ち上がるので、口の中で味が足りなくなることはない。刻み海苔の風味を楽しみたいのなら、この量なら2回で口にしたいところ。ひと口サイズのチャーシューは、脂身が目立たないこともあって噛み応えがある。玉子にもしっかり味が染みている。これなら暑い日にもいただくことができる。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギなど
2013/05/31 食す。 580円
背脂みたいなものが無数に漂うスープも、口当たりが軽いというのか軽くないというのか微妙なところ。豚臭さはなく、豚の気配はなんとか判る程度。タレが強くないので物足りなさがあるが、卓上に麺のタレがあるので、味を調えることが出来る。それでも、スープのコクが足りないので、スープを飲み干すことは考えることは出来ない。細ストレート麺は、長さ20cm強。わざわざ茹で加減を聞かれたのでカタでお願いしたが、私の中では普通。一応は低加水の細ストレートだが、歯切れの感じは期待したほどではない。スープが多い訳ではないが、麺が少ないのか?2枚のチャーシューはスープに没してしまっている。味が控えめということもあって、脂身の甘味が前に出ている。キクラゲは、かたいタイプが細く使ってあるので、ザクザクとした歯応え。ネギもこの切り方なら、歯に当たることはないし、スープを負かすこともない。が、これで博多を謳ってもいいのだろうか?
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