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しょうらいけん


勝来軒

閉店(2013年12月?)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
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スープの種類について醤油味噌

名古屋市東区砂田橋3-2 地図を表示

営業時間
(------)
11:00〜14:30 しばらくは昼のみ営業
11:00〜14:30,17:00〜20:00
定 休 日 水曜日
アクセス 茶屋ケ坂駅(地下鉄名城線)より約480m
客  席 カウンター:6,テーブル:8
駐 車 場 あり(40分)
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-722-1505
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2013年4月18日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
文化(ラーメン店)は、いつ閉店したのだろう?その跡にまた好来系のラーメン店。商店街の中に店があるので、商店街のコインパーキングを利用することになるが、短時間なら無料。ガラス開口部が潰されて開放感がなくなった店内に、カウンターは変わらず6席と、4人掛けのテーブルが2卓。精算は店の一番奥右手で食後。好来系の店らしく、朝鮮人参(みたいなもの)が入った酢が卓上にあるが、ラーメンの名前に松竹梅などの文字はなく、札もない。厨房もよく見えないので4つに仕切られたザルは未確認。陣屋と同じように「秘宝和漢根菜汁」云々と店の外に掲げられているので、修行先は陣屋かと・・・
スープ ややあっさり
麺 太・やや縮れ
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギなど
2013/12/17 食す。
味噌味50円とあったので、メニューが変わったのだろう。カレー味噌800円もあったが、ただの味噌をオーダー。スープの表情からも下のスープが清湯っぽいことが見てとれる。好来系らしさは味噌に遠慮気味だと思いたいが、醤油仕立てでも目立ってなかったのは事実。味噌は濃くないが、味噌辛さはほどほど。身体があたたまるのか?気が付くと額が汗ばんでいる。脂が少し見られるが、口当たりは軽い方だ。少し縮れた太麺は、長さ20cm余。かための食感だが、スープとはバランスは悪くない。20cmなので、確実にすすりきれる長さだが、少しだけ物足りなさがある。チャーシューは3枚。脂身と赤身とをグルグルと巻いてある。このチャーシューが好来系らしいと思うのは、塩がよく効いているからだ。メンマの歯応えは、コリコリ&ザクザク。太く使ってあるので食感がいい。味噌で好来系らしさが生きている店ってあるのかな?普通に味噌ラーメン。ごちそうさま。
スープ ややあっさり
麺 中太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギなど
2013/06/07 食す。 600円
「秘宝和漢根菜汁」と店の外に張り出してあるのを、陣屋でも見たことがある。おそらく陣屋から出たのだろう。好来系は化調を使いながらも、それが比較的判り難い・・・と思っていたが、ひと口目からビリビリ伝わってくる。醤油ダレは強くなく、好来系らしさは判る程度。鶏豚魚介は目立たず、野菜の旨味をジンワリ味わいところだが、好来系らしさは抑えめ。それを確認して、巨大なレンゲを置いた。スープが冷めそうなほどに大きくて厚くて重たい。太めの縮れ麺は、もちっとした中にも噛み応えを残している。長さも20cm程度なので、確実にすすりきることが出来る。拍子切りのメンマは、ザクザクっとした歯応え。チャーシューは、脂身の層が弧を描いている。好来系にありがちな塩っ気は目立たず、脂身の甘味が活きている。普通はチャーシュー3、4枚がのったものが松・・・いわゆるチャーシュー麺相当であることが多いが、この店では1枚のみ。だから600円というのは、決して割安という訳ではない。ごちそうさま。
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