ラーメンハウス大和(らーめんはうすやまと?)
メニューへFileNo193
おすすめ度
サービス度

醤塩味担冷他

蒲郡市大塚町勝川105-2
営業時間 11:30〜13:30,17:30〜23:00
定 休 日 月曜日
駐 車 場 あり
カウンター 6席
テーブル 10席
座 敷 -席
電話番号 0533-59-8710
※営業日・営業時間等の情報は 2006.11.19現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット
ラグーナ蒲郡の近く、とん太の近くにある個人経営のラーメン店。店に入って左手がテーブル席で右手がカウンター席と厨房。60cm水槽に熱帯魚が泳ぐ姿を見ることが出来る。



バターラーメン
あっさり
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、カマボコ、ワカメ、モヤシ、ネギ、バターなど
2009/11/01 食す。 ★★☆☆☆ 580円
スープが何仕立てなのか確認しなかったが、バターラーメン=塩仕立てというのが王道なのだろうか?色らしい色もなく澄んだスープは見るからに塩仕立て。バターが少しずつ溶けてスープに広がっていくので、まずは素のスープを口へ。程よい塩加減に味を調えており、必要最小限の旨味でスープを支えている。脂も控えめで口当たりは軽め。よく言えばスッキリだが、スープ自体にもう少しコクが欲しいところ。バターを計算に入れている?というのは好意的な見方だが、塩ラーメンにバターが使ってあるだけと考えるのが妥当。中細のストレート麺は長さ30cmほど。少しゆるめだが、このスープ相手ならこんなもの。何回か麺を持ち上げる内に、バターがスープ全体に広がっていき、バターの塩味とコクとでスープの厚みが増していくが、スープ自体の持ち味がバターに呑まれ気味かな?少しバターが多いように感じられた。チャーシューは味控えめ。メンマの歯応えはザクザクしているが、味にこだわりが感じられない。これで580円なら無難。
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塩ラーメン
あっさり
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、カマボコ、ワカメ、モヤシ、ネギなど
2006/11/19 食す。 ★★☆☆☆ 520円
ほどよく塩カドが立っていて味は濃いめ。脂も少なめでアッサリしているが、旨味や風味で唸らせるようなスープではない。塩ラーメンとしては、シンプルで飾らない味だ。麺が見えない程に具が盛り付けられている。チャーシュー、メンマにモヤシにワカメ。そしてカマボコとネギと、内容には値段を超えたものがある。適度に噛み応えがあるチャーシューは、味が控えめだが肉の旨味は今ひとつ。メンマは程々に食感を残していて、フルーティーと言いたくなるような独特な甘みがある。モヤシは、ヒゲ根が取り除いてあり、丁寧な仕事ぶりがうかがえる。ワカメは厚みが今イチ。ビタミンやミネラルを多く含むと聞いては、残すことは出来ない。中細のストレート。コシというより単に歯応えと言った方が良いかもしれないが、スープを受け止めるだけの力強さがある。特に光るところはないけれど、520円なりに無難にまとまった一杯・・・普通に食べさせてくれる。
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メニュー
調査日:2006年11月19日
醤油ラーメン 520円 みそチャーシューメン 780円
塩ラーメン 520円 みそ五目ラーメン 780円
バターラーメン 580円 うま煮ラーメン 780円
コーンラーメン 580円 もやしラーメン 780円
山菜ラーメン 580円 天津麺 780円
みそラーメン 630円 五目ラーメン 780円
みそコーンラーメン 680円 スタミナラーメン 780円
チャーシューメン 730円 ジャンボラーメン(3人前) 1050円
担々麺 730円 冷し中華(6月〜9月) 730円


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