華乃樹(はなのき)
メニューへFileNo194
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担醤冷他

名古屋市天白区野並3-359
営業時間 11:30〜15:00,17:00〜22:30
定 休 日 木曜日(祝日の場合は営業し翌日休み)
アクセス 地下鉄桜通線野並駅より約400m
客  席 テーブル:22
駐 車 場 あり
電話番号 052-896-0082
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2010.03.07現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット
かつて店の名が栄華楼だったという噂もあるが真偽の程は定かではない。四川料理の店なら担々麺。そしてメニューに栄華面の文字が並ぶのなら、食さない訳にはいかない。店内は6人掛けの円卓が4人掛けのテーブルが4卓。



什景湯面
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麺 太め・やや縮れ
具 ミンチ、キャベツ?ニンジン、青菜、ネギ、タケノコなど
2013/03/06 食す。 ★★★☆☆ 735円
飾りっ気のない口当たりの軽いスープは、醤油仕立て。どこか懐かしさを覚えるようなシンプルな味で、ありがちな中華屋のラーメンよりは好感を持つことが出来る。太めの縮れ麺には弾力があるものの、やや頼りない食感。でも、スープとの相性は悪くない。油が香っていないが、野菜類は炒めてあるのかな?キャベツ、ニンジン、青菜、ネギに、ミンチとタケノコ。青菜は苦手の茎の部分が使ってあるけど、食べられないこともない。白菜のような甘味がないのでキャベツだとは思うが、食べやすいかたさ。ミンチには味が付いているので、スープに散り散りになる前にいただきたい。これら野菜などの具が少しはスープに影響しているのだろうが、スープにそれが感じられない。おそらくは、醤油仕立てのラーメンに違う具をのせただけ。野菜をしっかり摂るつもりがボリューム不足。クオリティーは悪くないが、満腹感は今ひとつだし、値段も高め。
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麻婆豆腐面
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麺 中太・やや縮れ
具 麻婆豆腐(豆腐、ミンチ)、ネギ
2012/02/29 食す。 ★★★☆☆ 840円
麻婆豆腐をのせただけ・・・と言うのは簡単だけど、麻婆豆腐にクオリティーを求めるのか?スープの味の変化を楽しむのか?麺との絡みを楽しむのかは人それぞれ。麻婆豆腐の周りには、色らしい色のない澄んだスープが顔を覗かせている。鶏を使うのかな?シンプルで素直なスープで味も控えめ。麻婆豆腐は四川の店の割に痺れるような辛さはなく、特に癖のある香りもなくて家庭的な味。木綿豆腐はやわらかく、ミンチは多くなく少なくなく。それでも、静かにジーンと舌に辛味が残り、額からジワリジワリと汗が流れ始める。中太を通り越す太さの麺は、やや縮れ。切れやすいのか?中途半端に短いものが多いが、総じて25cmほどの長さ。加水が高めで、ぶよぶよ、もちもち・・・それでいてシコシコとした食感。独特な頼りなさは、ラーメン屋にはないものだ。食後にジャスミン茶が出てきたが、もっと香りが欲しかった。この程度の麻婆豆腐なら、ご飯と一緒にいただきたいとは思わない。840円という値段を考えると不満が残る。
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ごま味噌ラーメン
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麺 中太・やや縮れ
具 肉味噌、青菜、モヤシなど
2010/03/20 食す。 ★★★☆☆ 735円
味噌ラーメンのつもりだったのに、見るからに味噌らしくない。練り胡麻と辣油がスープ表面に漂っているが、下のスープに色らしい色はない。レンゲからスープを口にしてみると、やさしく素直な甘味に、胡麻の旨味と辣油の辛味。と言っても、胡麻は控えめで、辛味も額が少し汗ばむ程度。味噌らしさはどこにもない。ミンチは少し甘めの肉味噌で味はしっかり。じっくり味わいたいところだが、麺を何度かすするうちにスープに没していく。少し縮れた中太・・・というか太めの麺は、若干だがブヨブヨとしたところもあり、食感としては頼りなさがある。青菜は茹でただけか?特に味はなく、モヤシはシャキシャキで水っぽさは感じられない。厨房へは「ゴマラーメン」でオーダーが通ったが、栄華麺に思えてならないのでお店の方に尋ねてみたら、栄華麺の辛味を抑えたものらしい。スープの持ち味である甘味を味わいたい方にはオススメだけど、胡麻&辛味がお好きな方には栄華麺かな。ごちそうさま。
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栄華面
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麺 中太・やや縮れ
具 肉味噌、青菜など
2007/01/31 食す。 ★★★☆☆ 735円
この店に入るのは10年振りか・・・何を食したか覚えはないが、10年の月日が全てを物語っている。美しい色をしたスープだが、麺を土手みたいにして内側のスープだけ口へ運ぶと、すぐに透明感のあるスープが顔を覗かせるようになる。胡麻の濃度は担々麺であると判る程度。辛さも多少汗ばむものの下のスープの味を塗り潰さない程度。ネギの小口切りがスープに散らされているが、スープに食感を添える程でもない。肉味噌の味はしっかり。甘みと味噌らしさが、ちょっとしたアクセントになっている。いただけないのは麺。中太というより太麺というべきだろうが、やや縮れた麺は食感がかなりゆるく、舌触り、喉ごしなど楽しめる要素は何もない。既に閉店した栄華楼(昭和区)の栄華麺への好印象から、期待するものがあったが、麺のゆるさが、私の許容範囲を超えていて、心が満たされることはなかったし・・・結局、お腹も満たされなかった。
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メニュー
調査日:2007年01月31日
栄華面 735円 叉焼面 840円
 野菜入り 105円増 麻婆豆腐面 840円
 焼豚入り 157円増 鶏絲涼面 840円
什景湯面 735円 ワンタン面 840円
正油面 735円


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