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めんやごりまる


麺屋

ごりまる

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スープの種類について豚骨醤油台湾つけ麺辛いラーメン他二郎系

名古屋市中村区名駅4-8-12 地図を表示

営業時間
(水曜日)
(金・土)
11:00〜23:00
11:00〜14:00,17:00〜23:00
11:00〜23:30
定 休 日 無休
アクセス 名古屋駅より約500m
客  席 カウンター:10,テーブル:4
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン、つけ麺、まぜそば
電話番号 052-586-3888
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2012年4月9日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.07.21現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
飲食店12店による名駅四丁目酒場・・・メイヨンの一角にある。如水監修の二郎系ラーメンの店だが、如水と言っても犬塚氏ではなくて荒木氏による監修らしい。残念ながらメイヨン自体は、2014年4月30日の閉店が決まっている。屋台のように左右に店が連なる中、厨房周りにカウンターを備えた店。テーブル1卓は4人掛けっぽく見えるが実際のところ2人掛け?通路沿いに券売機が置かれている。
スープ ・・・
麺 極太・縮れ
具 チャーシュー、モヤシ、キャベツ、ネギなど
2013/07/21 食す。 650円
標準で750円のものをハーフにすると650円。違うのは麺の量だけなのだろうか?仕事の日の昼だったので、ニンニクは抜いてもらった。白濁したようなスープの表面を背脂と脂が覆っており、ひと口目に唇がヌルヌルしたほど。スープ自体にたいした濃度はない。醤油カドが適度に残っていて、豚の甘味を捉えることはできず、唐辛子がチラチラしている割に辛味は目立たない。僅かに感じられた酸味は何だったんだろう?口当たりも重たくない。極太の縮れ麺は長さ30cmほど。ゴワゴワというのも大袈裟だが噛み応えがあって、一応スープを受け止めている。キャベツには自然な甘味がある。モヤシも水っぽさはなかったが、何を持ち上げても背脂がついてくる。10時間も炊いたスープらしいが、豚の旨味・甘味を活かそうとしているようには思えない。たくさん喰らう・・・のがコンセプトのようだ。二郎っぽくても、回帰性や中毒性なし。野菜が摂れただけ良しとしたい。
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