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ちゅうかそばふーちーくーちーめん


中華そば

風知空知麺

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スープの種類について醤油塩

名古屋市千種区内山3-22-9 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:30〜21:30
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2013年7月
※営業日・営業時間等の情報は 2013.08.07現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
白と黒を基調とした店内に、茶色に塗られた集成材のカウンター。落ち着いた趣の店内に、林製麺の麺箱を見ることが出来る。
スープ ・・・
麺 中細
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2013/09/25 食す。 680円
オープンして間がないのに早くもメニューが様変わりしたようだが、よく見てみると煮干しをアピールしているだけで、値段や内容に大きな違いはない。少しは仕様を変えたのだろうか?ひと口目に感じた甘味はなんだったんだろう?ほどよく醤油が立っているところに、魚介の風味がよく効いている。スープの表面には脂が広がっているが、口当たりは軽め。今ひとつ押しが弱いが好きな味だ。ネギの小口切りが少し歯に当たるが、スープを負かしてしまうことはない。チャーシューは直径10cmほどの大きさ。喰い千切る必要があって、食べ応えがある。味は控えめだが、肉の風味が今ひとつ面白くない。メンマはザクザクだったりコリコリだったり歯応えにバラつきがある。少し縮れたような麺は、かたい訳でもなく、もっちりタイプでもなく、シコシコとも言い難いが、無難にスープを受け止めている。これで680円なら特に不満はないけれど、それでも好感止まり。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 中細
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2013/08/07 食す。 680円
脂だけでなく背脂も見られるが、口当たりは軽め。鶏かな?というシンプルな旨味に支えられ、魚介の風味が静かに語りかけてくる。鶏でございます!魚でございます!と主張しすぎないところが憎い。塩と言われれば塩、醤油と言われれば・・・という位の味。いずれにしても強い味ではないが、スープの持ち味と風味を引き立てている。ゆるやかなウエーブを見せる中細麺は、長さ25cm前後。ゆるくない程度で、しなやかさがあり、シコシコとしている。はなびで使っている麺と印象が被るなぁ・・・と考えていたら、林製麺の麺箱が目に止まった。チャーシューは味が控えめということもあり、肉そのものの味と風味が活きている。メンマも普通にザクザク&コリコリとしており、海苔もネギもそうだが、脇役に徹している。力任せなラーメンやつけ麺に辟易としている方にオススメ。繊細さが見え隠れする丁寧にいただくべき一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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