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たんたんめんせんもんめんごぼう


担々麺専門店

麺胡房

閉店(詳細不明 2014年12月?)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/1946.htm
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スープの種類について担々麺辛いラーメン

名古屋市瑞穂区白砂町3-18-11 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,18:00〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:約10
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル 担々麺専門
電話番号 052-834-6077
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2013年7月22日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.08.09現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
同じ住所に2軒のラーメン屋の情報があるものだから、1軒が閉店して違う店が入ったかと思っていたら、隣り合って台湾ラーメンの店と担々麺の店の2軒が営業している。経営者が同じという情報もあるが、真偽の程は定かではない。担々麺を扱うこの店は、店に入ってすぐ左手にかわいい券売機が座っていて、右手から奥にかけてが厨房とカウンター席。席数は10席程度。テレビも音楽もかかってない店内に換気扇の音が響いているが、店の外では換気ダクトの先でビニールがビリビリと音を発てている。
スープ ・・・
麺 中太・縮れ
具 肉味噌、青菜、ザーサイ、黒胡麻
2014/03/20食す。 750円
久しぶりに店を訪ねてみたら、「たっぷり野菜」が増えていて気になったが値段が立派すぎるので、当初の予定通り黒をチョイス。スープが黒っぽいかと思っていたので味噌のような色は意外だったが、黒胡麻が散らされていて食感が良い。胡麻のコクは判るけど、黒胡麻っぽい力強さはなく、期待したほどの濃さもない。味噌を思わせるところがあるが、ラー油の辛さが強めでピリピリと口に残る。麺は、無難にプリプリ&シコシコといったところ。中央のミンチは、味がしっかりとしている肉味噌。穴あきレンゲが用意されているが、スープに散り散りになる前にいただきたい。青菜は何だったんだろう?茹でただけのようで味らしい味もないので、スープと一緒にいただいた。黒胡麻のコクではなくて、味噌を思わせる味の厚みとラー油の辛さで食わせる一杯。担々麺としては物足りない。まかないを食べている店員が完全にお客さんになっていたのが印象的だった。
スープ ・・・
麺 中太・縮れ
具 肉味噌、青菜、ザーサイ
2013/08/09食す。 750円
赤と黒があって、聞きもしないのに店員が「赤は胡麻が判り易くて、黒はさっぱり」と教えてくれる。やや小振りな白い器に、辛そうな色をしたスープが映えている。練り胡麻は上から下まで行き渡っていて均一感があり、舌触りもなめらか。重たくない割に胡麻のコクがよく伝わってくる。少しは山椒も使っているのだろうか?鼻をくすぐる香りこそないが、汗ばむほどの辛味がある。麺は太めの縮れ。かたくはなく、適度な弾力が胡麻のコクを受け止めている。林製麺の麺箱を、店内に見ることが出来る。ミンチは、味噌がしっかり効いた肉味噌。穴あきレンゲが用意されているが、スープに散り散りになる前にいただくのが、私の流儀だ。ほうれん草は、しっかり茹でてありやわらか。味はついていないが、スープと一緒に口にすればいいだけのこと。ザーサイを細かく刻んだものが添えてあり、コリコリっとした食感が、いいアクセントになっている。ラーメン屋っぽい担々麺だけど、少しだけ頑張っている?ごちそうさま。
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