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しなそばどころむぎ


支那そば処

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スープの種類について醤油冷麺

静岡県藤枝市田中3-6-18 地図を表示

営業時間 7:00〜(お昼ごろ)
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:16,テーブル:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 054-646-1588
禁煙喫煙 禁煙
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
本店は焼津市にある。駐車場は、店の脇を通り抜けた奥にある。4卓のテーブルに16席。店内は広々としている。
スープ あっさり
麺 ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギ、海苔、紅生姜、山葵など
2014/07/16 食す。 550円
透明なガラス製の器が涼しげだが、紅生姜と練り山葵は別にして欲しかった。レンゲが見当たらないので、左手に器を持って口へ。スープを口にしてみると、少し甘味がある麺つゆ。魚介の風味もあるので嫌いな味ではないが、シンプルすぎる。中華麺でなくて、そうめんでも冷や麦でも蕎麦でも違和感はなかっただろう。細めのストレート麺は、長さが40cmを超える。それが災いして、練り山葵がスープに広がって透明感が失われていくだけでなく、意図せずに山葵の辛味までもが広がっていく。全体に拡散してしまえば、山葵が得意でない私でもいただくことは出来るが、素の味の方が好きだ。しなやかさと適度な弾力があるが、店内に製麺室があるからには自家製なのだろう。チャーシューは3枚。脂身はなく、味らしい味もなくあっさりしている。地元の方は、あたたかいのと冷たいのとを二杯食いしているが、私は冷たいのだけいただいて終わり。ごちそうさま。
スープ あっさり
麺 ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギ、海苔など
2013/08/13 食す。 450円
白い器は4寸あるかないかの小ささ。見るからに醤油という色をしたスープは澄んでいて、器の色によく映えている。スープ自体は強い味ではないが、ほどよく醤油が立っているし、魚介の風味も強すぎないながらにハッキリと判る。油もほとんど見られず、口当たりも軽め。シンプルでいて、ほどよくメリハリがあり、透明感さえ感じる。長さ45cmほどの麺は、断面が長方形をしているが、平打ちというほどでもない。しなやなさがあって、スープとも合っている。チャーシューは3枚。脂身が見当たらないこともあって噛み応えがあるり、味は控えめながらに肉の香りを僅かに残している。メンマは、ザックリと歯応えを残している。八切りの海苔は、せっかく海が近いというのに風味は今ひとつ。この3枚のチャーシュー、メンマ、ネギ、ノリという具の構成は志太系の王道であり、ただの朝ラーの店との違いでもある。毎日でもいただくことの出来るシンプルさ。ごちそうさまでした。
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