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拉麺工房

ら房

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スープの種類について醤油塩味噌辛いラーメン

江南市東野町長幡寺33 地図を表示

営業時間 17:00〜24:00(L.O.23:30)
定 休 日 火曜日
アクセス 江南駅(名鉄犬山線)より約1.3km
客  席 カウンター:8,小あがり:18
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0587-55-3344
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2007年5月27日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.08.23現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
夜しか営業していないが、2007年のオープン以来2回は店を訪ねている。その2回とも、たまたま営業していなかった。それでも評判の店だけに、仕事のついでではなく、夕方からわざわざ出かけること3回目・・・これを3度目の正直というらしい。店の外も中もおしゃれな作り。厨房の前に一直線にのびるカウンターに8席。通路を挟んで窓際に小あがりが18席。残念ながら、喫煙家の方にやさしい店だ。
スープ あっさり
麺 細め・やや縮れ
具 チャーシュー×、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔など
2013/08/23 食す。 500円
澄んだスープに小さな油の水玉が点々としているが、口当たりはあっさり。塩カドはなく、どこかしら甘味があるが、見た目からは想像できない奥行きがある。スープを支える旨味は鶏のものか?静かに語りかけてくるような美味しさがある。こういうスープには、黒い器より白い器の方が似合うものだ。少し縮れたような細めの麺は、長さ25cmほど。かたすぎず、やわらかすぎず、スープとのバランス的にはちょうどよい位の噛み応え。脂身の層が弧を描くチャーシューは味が控えめ。玉子も茹でただけで特に味はなく、黄身はモコモコと思っていい。薬味のネギは、歯に当たらない位に細く切られている。具はどれも脇役に徹しているようだ。歳のせいか?いたずらにコッテリしたラーメンより好感度は高いが、6年間も期待しすぎたのかもしれない。ネギがスープの持ち味を抑えてしまっていたのと、後で舌がビリビリしていたのが気になるけれど、ごちそうさまでした。
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