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しおらーめんはるきち


塩らーめん

はる吉

閉店(2013年9月9日)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/1957.htm
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スープの種類について塩冷麺

日進市東山2-152 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30
定 休 日 月曜日
アクセス 日進駅(名鉄豊田線)より約1.2km
客  席 カウンター:10
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2013年6月
※営業日・営業時間等の情報は 2013.08.24現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
断片的ながら、県道57号線沿い、日進市、焼肉屋源蔵の直近にラーメン屋という情報を入手。いとも容易に場所を特定し、現地を確認するとまだ・・・営業していた。昼しか営業していない塩ラーメンの店で、元は喫茶店だったのかな?おそらく2013年6月中頃から営業していると思われる。 広い店内にカウンター10席程度。
スープ あっさり
麺 細縮れ
具 ワンタン、メンマ、刻み海苔など
2013/10/12 食す。 600円
ワンタンを使っていながら、はる吉らーめんと同じ値段ということは、チャーシューがワンタンに取って代わられただけか?そんな推理が当たっても嬉しくはなかったが、思った通りだった。ワンタンは3つだったか4つ。皮がやや厚めなので、ツルンとした舌触りや喉越しはない。タネは多めだが、でしゃばらない程度ながら独特の風味がある。私がワンタンに求めているのは、タネのボリュームや風味ではなく、単に舌触りと喉越しだけ。餃子の皮を数枚、適当に湯通ししただけでも構わないと思っているので、私としては面白くないワンタンだ。スープ表面の脂は相変わらず多め。熱々のスープだが、熱いのは脂だけなのか?湯気も立っていないスープから麺を持ち上げると少しは湯気が立ちそうなものだが、全く湯気が立たない。食べ進んで全体的に熱が失われてくると、野菜の甘味のようなスープの持ち味が少し顔を覗かせるようになるが、ついつい胡椒を使いたくなる。
スープ あっさり
麺 細縮れ
具 チャーシュー×4、メンマ、刻み海苔など
2013/09/01 食す。 700円
よく冷えた器に澄んだスープ。表面には油が大きな水玉模様を描いている。スープを口にしてみれば、塩味は強め。シソも感じられ、さりげない甘味があるかと思えば、僅かに酸味も感じられるが、ひんやりアッサリ。温かいラーメンのスープとは全くの別物だ。麺は細めの縮れ麺で、長さ30cmほど。氷水で締められていて、当初はゴリゴリと音がしそうなほどだったが、しばらくすれば気にならなくなるし、スープとのバランスも悪くはない。極太のメンマは、歯応えザックリ。このメンマの辺りにすり胡麻が使われているが、わざわざ使う必要はなかったと思う。チャーシューには脂身はなく、ほんのり燻したような香りがあり、さりげなく主張している。刻み海苔は、最後に盛り付けたようだが、ふた口三口で麺に絡めるようにしていただくのが私の流儀。しっかりと風味を楽しみたい。このラーメン一杯だけだと腹持ちが心配だけど、冷やし中華や冷麺よりは好感度大。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×4、メンマ、ネギなど
2013/08/24 食す。 600円
澄んでいそうで霞がかったようなスープには脂が目立つが、口当たりに重たさはない。豚のような強い旨味は感じられないが一応はコクがあり、塩とは言うものの丸みのある自然な甘味がある。逆を言うと、脂の甘味を塩が引き立てている。何やらスパイスが散らしてあるが、バジルかな?でしゃばってはいないが、必要だったのか疑問が残る。ゆるやかなウエーブを見せる細ストレート麺は、ゆるくないギリギリの食感。イタズラにかたい麺よりは好きだが、スープとのバランスは悪くない。チャーシュー・・・らしきものは4枚。鶏の胸肉を燻製にしたものらしいが、ほんのりと燻した香りがありながら、味は控えめ。脂身がないだけ、ヘルシー感がある。ただ、チャーシュー麺はロースを使うらしい。極太メンマは、ザックリやわらか。ネギかな?叩く位に細かく刻んだ状態で使ってあるのが面白い。テーブルには、黒胡椒、一味、ニンニク等の調味料が容易されている。オススメは黒胡椒。バジル?よりは合うと思うが、粗挽きの方がより合うと思う。この味で、このメニュー構成で、昼のみの営業で、やっていけるのか?ごちそうさま。
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