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よこはまいえけいらーめんきんくま


横浜家系ラーメン

金熊

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サービス度お店に対して
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スープの種類について豚骨醤油味噌塩豚骨つけ麺

名古屋市南区北頭4-1 地図を表示

営業時間 11:30〜21:00(L.O.20.:50)
定 休 日 木曜日
アクセス 大江駅(名鉄常滑線)より約1.0km
笠寺駅(JR東海道本線)より約1.2km
客  席 カウンター:12
駐 車 場 あり(パチンコ店共同)
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2013年2月14日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.12.06現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
爛々亭絡みの店らしく、店内に爛々亭の店舗を紹介するものが貼ってある。その爛々亭は、壱六家でのFCを断念して松壱家のFCで出店したらしい。パチンコ店の一角にあるこの店は以前もラーメン店で、小さな店舗ながらに機能的にまとまっている。
スープ ・・・
麺 極太・やや縮れ
具 チャーシュー×1、うずらの卵の水煮×3、ほうれん草、ネギ、海苔など
2014/12/06 食す。 780円
家系の店だと思っていたが、オーダーの取り方はいたって簡単。麺の茹で加減を聞かれただけだ。家系にしても二郎にしても、基本的に普通でお願いしている。スープの口当たりは想像していたより軽めで、濃さは感じられない。豚の旨味は伝わってくるものの強くなく、鶏臭さもなければ脂も金色には見えず、豚の甘味とか鶏の甘味も今ひとつ。スープが思ったほど強くないせいか?薬味の刻みネギが少しばかりうるさく思えたが、太いネギを大きめに刻んで使ってあるので、辛味はやや強めで食感も強め。太縮れ麺は長さ20cmほどなので確実にすすりきれる。弾力も適度なら噛み応えも適度。チャーシューの脂身は少なめだが、ただやわらかいだけ。ほうれん草はクタクタにやわらか。軸の部分までやわらかい。このスープ ・・・飲みやすいと言えば聞こえが良いが、本当に家系?というのが正直なところ。券売機にのボタンの上にも「家系ではありません」と貼ってある。女性向けにでも作ったのだろう。ごちそうさま。
スープ こってり
麺 極太・やや縮れ
具 チャーシュー×1、うずらの卵の水煮×1、ほうれん草、ネギ、海苔など
2013/09/15 食す。 700円
茶濁したスープの表面に広がる金色の脂。店内には僅かに豚臭さがあったが、スープにはそれがない。豚の旨味に脂の甘味と香り。醤油ダレの力強さでそれらをまとめ上げ、全体としては硬派な印象。口当たりに少し重たさがあるが、旨味と甘味を伴っている。本場横浜よりマイルドなつもりらしいが、吉村家などに比べたらの話だ。熱々のスープから麺を持ち上げると湯気が立つ。極太の少し縮れたような麺は、長さ20cm程度。かたすぎない適度な噛み応えが、スープの力強さを存分に受け止めている。店内には林製麺の麺箱を見ることが出来る。チャーシューには脂身が目立ち、味が強くないこともあって肉そのものの味が判りやすい。ほうれん草に味はないが、驚くほどにやわらか。ネギは白い部分が小口切りで使ってあるが、このスープ相手ならこれ位の薬味が必要なのは判る。3枚の大きな海苔には、厚みがある。必然的にスープに浸して口にすることになるが、脂べったりにはならなかった。そしてウズラの卵の水煮・・・黄身はホコホコだが名脇役だ。横浜家系らしい美味しさに満足。ごちそうさまでした。
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