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めんやもんたな


麺屋

もんたな

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スープの種類について醤油塩味噌台湾

名古屋市天白区原2-807 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:00〜24:00
定 休 日 月曜日?
アクセス 原駅(地下鉄鶴舞線)より約400m
客  席 カウンター:約10
駐 車 場 ない
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-838-7987
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2013年9月21日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.10.03現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
カウンター10程度で広々。店に入ってすぐ左手に券売機。奥に向かってカウンターがまっすぐ延びる。
スープ ・・・
麺 極太・縮れ
具 チャーシュー、卵黄、ネギ、ニラ、ほうれん草、刻み海苔、唐辛子など
2015/05/05 食す。 800円
ニンニクを確認されるが、仕事の日の昼に選択肢はない。待っている間にも、炙りチャーシューの香りに鼻をくすぐられる。口が小さめの丼ぶりにところ狭しと具が並ぶ。麺をすする為に息を吸えば、必ず息を吐かなければならいが、刻み海苔が舞う。早めに混ぜた方がいいようだ。麺には何やら合えてあるようだが、下には白湯っぽい色をした液体。麺を口にしてみると、適度な弾力の中にも適度な噛み応えを残している。何味というのも難しいが、少しだけ酸味があって、味と言うよりコクで食わせるのか?極太の縮れ麺と合わせても遜色はない。一口サイズのチャーシューと言っても、ひとつひとつが大きめ。麺と混ぜ合わさる大きさではないが、いい香りがついている。他の具はすべてが麺を混ぜ合わさる。刻み海苔も風味を楽しむのに十分な量。ほうれん草は、家系のラーメン仕様のものだが、これも量が多め。ネギもニラも量が多い。卓上の調味料を試すことなく完食。何の不満もない。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、うずらの卵の水煮×1、ネギ、ほうれん草、海苔など
2013/12/05 食す。 680円
醤油、塩につづいて味噌。今まで一度も聞かれたことはなかったが、この日は家系らしいことをサラっと確認された。いつも通り「全部普通で」と簡単に返す。スープは相変わらずで適度にドロンとしていて濃度もそこそこ。おそらくタレだけが違うのだろうが、味噌の香りは強くない。味噌辛さはなく、強いていうなら甘め。味噌に抑えられたのか?豚や鶏の旨味は十分には主張していない。最初のふた口三口だけツンとしたものを感じたが、すぐにそれが気にならなくなった。ゆるやかなウエーブを見せる太めの麺は、弾力が控えめで噛み応えはかため。チャーシューは大きく長く使われているて、味はついているのだろうが、スープの味噌に遠慮気味。肉自体の旨味も今ひとつ。ほうれん草のやわらかさは相変わらず。タレが味噌でなかったとしても、家系らしさが今ひとつなのだから、味噌ならなおさらか。光るところはないけれど無難な1杯。オススメするとしたら・・・やはり塩。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、うずらの卵の水煮×1、ネギ、ほうれん草、海苔など
2013/11/03 食す。 650円
熱々のスープは、豚ブタしていないし、口当たりにも重たさはない。醤油よりも塩の方が相性がいいのか?鶏っぽい旨味が見え隠れしているように思える。家系らしさは今ひとつだけど、家系であることに目を瞑れば、このラーメンは悪くない。少なくとも、醤油よりは好きだ。少し縮れたような太麺は、20cm程度なので確実にすすりきることが出来る。ほどよい弾力と噛み応えがあり、スープとの相性も悪くはない。大きなチャーシューは、脂身と赤身とを重ね合わせたもの。家系のチャーシューに脂身があってはいけない・・・とは決めつけてはいないが、少なくとも吉村家の系列では、これだけの脂身は見ない。海苔も本来は3枚だが、2枚だけ。スープにくぐらせた海苔をご飯と一緒にいただく・・・よく聞く話だが、私はラーメンとご飯を一緒にいただくことはない。先日の醤油もそうだったが、スープにたいした濃度がないと思っていると、後から意外にお腹に重たかったりする。醤油より塩がオススメ。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、うずらの卵の水煮×1、ネギ、ほうれん草、海苔など
2013/10/03 食す。 650円
食券を見る限りでは、家系らしく細かくオーダーを取る用意があるようだが、何ひとつ確認されなかった。すべて普通でオーダーする私としては、手間が省けて好都合だ。スープの第一印象としては、家系のつもりなんだろうなぁ?という一杯。豚に力強さがないし、タレも強くない。脂も目につくが、黄金色に見えない。これが個性・・・店の味だと言われればそれまでだが、物足りなさがある。ゆるやかなウェーブを見せる太麺は、長さ20cm程度で、ややかための食感。厨房には、太陽食品の麺箱を見ることが出来る。タレや具も太陽の可能性は高い。チャーシューは、家系らしくなく脂身が多め。厚みがあるので意外に食べ応えがあるが、味は控えめ。ほうれん草はやわらかいが、味らしい味はない。うずらの卵の水煮がひとつ。きっと味はついているのだろうが、特に主張はしていない。全体のイメージとしては、硬派でもなく、マイルドでもない。家系としてはおとなしめ。たいした濃度でもないと思っていたスープだが、後から意外にお腹が重たかった。ごちそうさま。
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