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らあめんずんぱち


らあめん

寸八

毎週金曜日:豚骨魚介らあめん金八
毎週水曜日:らあめん塩八
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/1970.htm
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スープの種類について白湯豚骨醤油塩味噌つけ麺

長野県松本市筑摩4-3-1 地図を表示

営業時間 11:30〜15:30,17:00〜24:00
定 休 日 不定休
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0263-28-7744
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.10.16現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
有名店らしく、昼時ともなると行列ができている。金曜日は豚骨魚介らあめん金八、水曜日はらあめん塩八として営業し、第4火曜日は、今月の限定ネオを提供。一度移転したらしいが・・・
スープ ・・・
麺 中太・やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2013/10/16 食す。 682円
狙いは王様中華そばだったが、水曜日が塩で金曜日が豚骨魚介のみということで、メニューそのものが差し替えとなる。代わりに塩をいただいたが、単刀直入に言うと物足りない。スープが熱すぎるのか?伝わってくるものが多くない。豚のような強い旨味はないので、鶏を使っているのだろう。塩ダレを抑えているのは、スープの持ち味を前に押し出そうとしているからだと思いたい。旨味を研ぎ澄まして・・・と言うよりは、味わおうとする姿勢が求められる位に物足りない。脂の水玉模様も見られるが、あっさりでない程度。中太の少し縮れたような麺は、弾力を抑えてややかための食感。チャーシューは、大きくて厚みがある。脂身の部分はトロトロで、赤身の部分には食べ応えがある。王様中華そばに振られたという失意を差し引いても、不満が残る一杯だった。さて、王様中華そばとは何か?かつて長野県にあった名店の味を復活させたもの。信州麺友会加盟店で提供されていて、鶏ガラスープに黒胡椒。ささがけネギを使うなどの基本的な仕様が定められている。
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