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にぼしらあめんつばくろ


煮干しらあめん

燕黒

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スープの種類について醤油味噌辛いラーメンつけ麺

長野県松本市梓川倭2659-1 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00,17:00〜22:00
定 休 日 木曜日・第1水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:6,テーブル:12,小あがり:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン、つけ麺
電話番号 0263-78-2915
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年9月15日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.10.11現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
お店の概要■ここから本音領域
スープ ・・・
麺 平打ち・縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔など
2013/10/11 食す。 680円
煮干しを使ったラーメンが気になるところだが、王様中華そばをいただかない訳にはいかない。澄んでいるとは言い切れないスープだが、黒胡椒が使われていて、大きなささがけネギが特徴的。ひと口に言ってしまえば、なつかしい味。豚らしさは感じられないので、シンプルな鶏ガラ醤油か。脂も少し見られるが、胡椒がよく効いていて口当たりは軽め。魚介とか和風っぽさは感じられない。平打の縮れ麺は、長さ20cm前後。適度な弾力と噛み応えがあり、厚さにバラつきがあるのと縮れているのとで、舌触りの面白さがある。国産小麦を使った乱切り麺・・・とメニューに書かれている。チャーシュー2枚は、脂身が少なめ。ネギが大きくささがけに使われているがの特徴的で、シャキシャキとした食感とほどよい辛味が好印象。澄んだ鶏ガラスープに黒胡椒、ささがきネギとチャーシュー、メンマ、ノリを使うという王様中華そばの仕様にも沿っている。何の変哲もない・・・と言ってしまえばそれまでだが、飾らない美味しさ・気負わない美味しさがある。ごちそうさまでした。
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