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なまら


なまら

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スープの種類について味噌醤油塩辛いラーメン

小牧市下小針天神1-133-3 地図を表示

営業時間 11:00〜24:00(L.O.23:30)
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:6,小あがり:20
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0568-68-8866
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2013年10月4日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.02.10現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
「なまら」というのは北海道地方の方言。この地方でいうところの「でら」「どえりゃぁ」に相当する。メニューには、「当店のスープはもちろんタレ、麺などの厳選した食材を北海道より直送しており・・・」とあるので、店名と合わせて北海道らしさに期待したいところだが、製麺所お任せ感も見え隠れする。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、モヤシなど
2016/02/10 食す。 750円
早いものでオープンから2年余りが経つ。いつのまにやら券売機が導入され、特製でなかったもの?が特製になったようだ。半濁もしてないようなスープは、オフィシャルサイトによると、利尻昆布などを使った和風ダシをベースにしているようだが、脂もそこそこに口当たりに重たさはなく、そう言われれば塩かなという味。判りやすい旨味はないが、麺をいただくのには十分なコクがある。ただ、このスープがちと熱い。麺を持ち上げてみれば、黄色い太縮れ。西山製麺をイメージしたくなるようなプリプリとした強い噛み応えがある。チャーシューが特に記憶に残らなかったのは、この麺のせいかもしれないが、メンマの味にこだわりは感じられず、モヤシはややクタっとして水っぽさがある。ネギは何切りだったのだろう?食感が雑多な上に多いので邪魔。煮玉子は黄身がドロリと半熟。味はよく判らなかった。完全に麺が主役。他すべては脇役でしかない。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 太め・縮れ
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、白髪ネギ、胡麻など
2013/11/04 食す。 725円
味噌がメニューの一番上にあるということは、味噌がウリなのだろう。豚骨と鶏ガラのスープらしいが、やさしく味噌が香っていて、味噌辛さはなく少し甘味がありがらも味に締まりがある。脂は多めだが、スープの濃度と合わせてもコッテリとまではいかず、飲みやすさがある。そんなスープに粒胡麻がさりげなく食感を添えている。太縮れ麺は、長さ20cmほど。加水はやや高い方かな?少しプリプリとしたところがあって、スープとの相性も悪くはない。チャーシューは、ふんわりやわらか。スープの味噌の影響を受けながらも、ちゃんと肉の味が伝わってくる。メンマには特にこだわりは感じられず、玉子も茹でただけで味はない。黄身はしっとりとしている。ネギは、小口切りと白髪ネギとで使い分けたつもりなのだろうが、一緒に盛り付けられると、食感が交錯してしまうし、白髪ネギの辛さばかりが目立ってしまう。690円のつもりでいたけど、消費税を含めると725円。メニューはよく見なければいけない。ごちそうさま。
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