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しぜんちゅうぼう こくりゅうこう


自然厨房

黒龍紅

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スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン他

熊本県熊本市中央区新市街5-2 地図を表示

営業時間
(金・土)
11:00〜15:00,17:00〜4:00
11:00〜15:00,17:00〜6:00
定 休 日 無休
アクセス 辛島町電停(熊本市電)より約250m
客  席 カウンター:7,小あがり:9
駐 車 場 なし
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 096-356-1450
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.--.--現在のもの

熊本県熊本市西区二本木2-6-31 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:00〜2:00
定 休 日 無休
アクセス 二本木口電停(熊本市電)より約200m
熊本駅(JR鹿児島本線)より約580m
客  席 カウンター:6,小あがり:12
駐 車 場 ある
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 096-355-1041
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
水と素材にこだわりがあるそうで、その現れが「自然厨房」。何店かあるようだが、今回は新市街店へ。
スープ ・・・やや あっさり こってり
麺 細・中細・中太・極太 縮れ・ストレート
具 チャーシュー×、煮玉子×、メンマ、ネギ、海苔など
2013/11/07 食す。 600円
店名を冠したラーメンがメニューの一番上に載っているのだから、オススメでないはずがない。黒い器に乳白色のスープ。表層の脂や胡麻を除いては上から下まで均一。豚の臭みはなく、濃度も抑えめで、豚が甘い・・・ということはないが、まろやかな旨味を持っている。一応は麻油かな?香りの割にクセは強くない。黒胡麻が散らしてあって、さりげなく食感を添えている。ネギの小口切りがやや大きめだが、風味もいいし、スープとも合っている。中太のストレート麺は、長さ30cm程度。加水は低めで、茹で加減を聞かれることはなかったが、少しスープを吸った位が好みの食感。チャーシューには厚みがあって、味がよく染みている。煮玉子は黄身がしっとり。白身の色付き具合から察すると味が強そうだが、強い味ではない。店員から卓上のニンニクチップを勧められたので試してみたが、サクサクの食感も良いし、ニンニクらしい香りにも、食が進む。豚骨としては軽めの1杯だけど、これが熊本の味。ごちそうさまでした。
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