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ぼんてん


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スープの種類について醤油味噌塩辛いラーメン

富山県富山市婦中町下轡田389-1 地図を表示

営業時間
(土曜日)
(日・祝)
11:00〜14:30,18:00〜22:00
11:00〜22:00
11:00〜21:00
定 休 日 水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:12,テーブル:8,
小あがり:8
駐 車 場 あり(台)
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 076-465-3341
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.11.21現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
切妻屋根の店舗に赤い看板。少し離れていても、そこにお店があるのが判りやすい。
スープ ・・・
麺 細・中細・中太・極太 縮れ・ストレート
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギなど
2013/11/21 食す。 700円
黒い器に黒いスープ。脂が小さな水玉となって点々としているが澄んでいる。醤油は強めだが、尖ってはいない。この時点ではまだ胡椒の影響はないに等しいが、ネギの辺りに粗挽きの黒胡椒が使われていて、スープに黒胡椒の辛味と風味が広まるに従って、少しは富山ブラックらしくなっていくが、私が期待したほどではない。ネギの小口切りも、切り方が大きくないので食感の主張は強くないが、辛味はある。太めの縮れ麺は、長さ20cm余り。シコシコとした噛み応えがあり、縮れ麺ならではの舌触りの良さもある。チャーシューは2枚。グルグルっと巻いてあって厚みもある。スープの影響もあって判り辛いが、チャーシュの味は強くはなく、肉の味が伝わってくる。富山ブラックとしてはやや物足りなさがあるので、店員の勧めに従って卓上の調味料を使ってみた。と言っても黒胡椒だけだが、たったそれだけでも富山ブラックらしさが増幅される。卓上には他に、ゴマ、ラー油、酢、ニンニク、揚げ玉などが用意されている。富山ブラック風?の一杯ということで・・・
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