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らーめんえびや


らーめん

えび屋

閉店(2014年6月16日)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/1994.htm
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スープの種類について醤油

名古屋市中区新栄2-10-29 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,18:00〜
定 休 日 不定
アクセス 新栄町駅(地下鉄東山線)より約320m
客  席 カウンター:9
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-251-3336
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2013年10月19日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.10.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
小さな厨房をL字型に囲むカウンターに9席。こじんまりとした店だ。林製麺の麺箱。海老が香っている。店の入口は引き戸になっているが、尺五寸・・・このサイズの引き戸を見ることは多くはない。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2、白髪ネギ、豆苗など
2013/11/26 食す。 880円
店に入った途端、海老が香っていたので期待が上昇。狭い店なので厨房がよく見えて、麺の向きを整えるというよりはグルグルっとしただけだったので、期待が少しだけ萎む。スープを口にすると、海老独特の甘味があり、ほんのりと海老の香ばしさもあり、さりげない辛味で味を引き締めている。脂が目に付くが、スープの濃度と合わせて口当たりに重たさはない。中細のストレート麺は、長さ30cm程度。歯切れの感じから察するに加水は低めだが、スープとの一体感に欠ける。厨房には、林製麺の麺箱を見ることが出来る。グルグルっと巻いてあるチャーシューは2枚。やわらかすぎず、肉の味もちゃんと伝わってくるが、2枚も必要なのだろうか?1枚だけでいいから、値段を下げて欲しいものだ。煮玉子は黄身がトロットロ。白身にはやわらかい味がついている。白髪ネギの辛味は、ちょっとしたアクセントになっているが、豆苗の甘味は今ひとつ。スープと麺とのバランス、そして値段がねぇ・・・ でも、ごちそうさま。
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