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ゆうしょくくうかい


遊食

空海

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スープの種類について醤油塩味噌辛いラーメンつけ麺

島根県出雲市白枝町539-6 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30,17:30〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:4+α,テーブル:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0853-22-3870
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.11.29現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
島根県屈指の有名店。以前は同じ島根の大田市にあったらしいが、現在は出雲市で営業。
スープ ・・・
麺 中細・やや縮れ
具 チャーシュー×1、煮玉子×1、ネギ、モヤシなど
2013/11/29 食す。 600円
白い器はやや小振りながら、高台も含めて10cmと高さがある。鮪の目を使うというスープは、意外にも魚臭さはない。魚介の風味がやさしく効いていて、じんわりと深いものがある。動物っ気の主張は特に感じられないが、コクは十分。醤油ダレも強くはなく、ほんのりと甘味が感じられ、ふくよかな味。スープの表情と言い旨味の重なり方と言い、今まで食してきたラーメンとは違うものが感じ取れる。少し縮れた中細麺は、長さ30cm程度。弾力は抑えめで噛み応えとしてはかためだが、スープとの相性は悪くない。赤身と脂身とを重ね合わせたチャーシューには厚みがあり、甘辛いというよりは甘い味がしっかり。玉子は丸のまま1個が使われている。白身が深く色付き黄身にまで味が染みているが、そのお陰か?白身はややかたい。モヤシも、ジャキジャキッと小気味良い音を響かせてくれる。さすが島根県屈指の有名店。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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