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てんきん


天琴

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スープの種類について白湯豚骨

熊本県玉名市高瀬408-5 地図を表示

営業時間 11:00〜24:00
定 休 日 水曜日
アクセス 玉名駅(JR鹿児島本線)より約1.5km
客  席 カウンター:22,テーブル:14
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0968-72-2392
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 創業:1957年
※営業日・営業時間等の情報は 2013.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
玉名の老舗ラーメン店。今に伝わる熊本ラーメンは、久留米から玉名に伝わったラーメンが熊本市に広まったものだという。一組の夫婦とおばあちゃんと息子かな?家族でやっていると思う。テレビの下に歴代の器が飾られていた 。
スープ ややこってり
麺 ストレート
具 チャーシュー×3、キクラゲ、ネギ、揚げニンニク、海苔など
2013/12/29 食す。 600円
昼の開店と同時に店に入ったが、最初の8杯が出るのに15分。次が出てくるのに更に10分を要した。席に着いてから25分も黙って待っていたのは、店の内外に豚臭さがあったからだ。待望のラーメンが運ばれてきた。見るからに脂が多め。脂の下のスープは半濁している程度。そこへ、店員がカリカリの揚げニンニクを手にやってきた。熊本のラーメンを食べに来たのだから、二つ返事で入れてもらった。スープ自体にたいした濃度はないが、脂が多すぎる。豚の気配は感じられるものの、店の内外の豚臭さに期待したほどでもない。中太とまでもいかないストレート麺は、長さ40cmほど。茹で加減を聞かれることはなかったが、ゆるめでしなやか。チャーシューは、直径4cmほどのものが3枚。味や香りは特になく、ただの肉。キクラゲは、期待通りにザクザクしており、ネギも海苔も特筆すべきところはない。フライドガーリックは、カリカリに揚げられていて、最後まで食感と風味を楽しむことができるが、そのおかげでスープの持ち味はよく判らなくなっている。とは言うものの、店の内外が豚臭かったのだけは特筆に値する。
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