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スープの種類について白湯豚骨他

長崎県佐世保市三浦町21-28 地図を表示

営業時間 10:00〜21:00
定 休 日 第1月曜日
アクセス 佐世保駅(JR佐世保線/松浦西九州線)より約100m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル 長崎ちゃんぽん、カツ丼、カレー
電話番号 0956-25-8210
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
佐世保駅構内で、香蘭(長崎ちゃんぽん店)と向かい合わせで営業している老舗。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 豚肉、カキ、海老、イカ、キクラゲ、カマボコ等、キャベツ、タマネギ、モヤシなど
2013/12/31 食す。 700円
具とスープは一緒に調理しているが、麺は隣にある大きめの雪平鍋で茹でている。スープは色濃くて華やかさには欠けるが、色白シャビシャビスープにはない美味しさへの期待感がある。スープ自体は軽めの白湯で、胡椒がよく効いていて判りやすいメリハリのある味。具の旨味がスープにうつってチャンポンをらしい独特の味わい深さがある。太ストレート麺は短め。中華麺とは異なり歯切れが軽いながらも適度な弾力を持っている。やや頼りない食感だと思うのは、リンガーハットに慣れ過ぎたからだろう。キャベツ、モヤシ等の野菜には結構なボリュームがある。1度に何人分も作るので盛り付けに差が出るのだろうが、カキや豚肉もふんだんに使われている。特にカキは独特の旨味が活きていて味わい深いものがある。キクラゲは食感を楽しむには量が少なく、海老も火が通りすぎた感あるが、とにかくカキに満足。700円ながらに間違いなく上チャンポンの満足感がある。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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