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ぶたっぱれ


豚っ晴

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スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン他

北名古屋市高田寺西の門14 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0568-23-5557
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2013年8月29日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.01.04現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
晴レル屋グループの晴れ龍は長続きしなかった。そこへまた晴レル屋グループの店。カーナビが古いと一瞬考えてしまうが、この地はかつては師勝町と呼ばれていた。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギなど
2014/01/04 食す。 600円
厨房へは「白」でオーダーが通っているが、晴レル屋で提供されている白の麺とは別物のようだ。豚骨なのは一目瞭然だが、脂が多め。豚の旨味は判るが期待したほどではなく、スープ自体にたいした濃度もないので、多めの脂が少しばかり重たい。極細のストレート麺は、食感としてはややかため。サクっとした歯切れの感じが良いのと、細麺らしくスープの持ち上げが良い。2枚のチャーシューには、片面だけ軽く焼き色がついている。厚さは5mmほどだが、赤身の部分は適度に噛み応えがありながら脂身の部分はやわらかい。キクラゲはありきたりだが、ザクザクっとした食感。その食感を楽しむのに十分な量がある。ネギは、辛味や食感が特に主張していない。薬味として捉える必要があったのかな?彩りになっているのは間違いない。晴レル屋グループでありながら、つけ麺の提供がない。かつて、晴レル屋グループの看板は美味しさの証だったが、直営店ではなくてプロデュース店ともなると、大きな期待に応えることは出来ないのだろうか?ごちそうさま。
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