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はかたらーめんいっしょう


博多らーめん

一笑

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スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン

尾張旭市東大久手町2-1-6 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜スープ切れ
定 休 日 月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
アクセス 三郷駅(名鉄瀬戸線)より約640m
客  席 カウンター:5,テーブル:6
駐 車 場 あり(台)
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0561-52-1213
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2013年11月4日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.04.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
住所だけ見れば以前えびとんがあったところだが、それは同じ並びの二軒隣。博多らーめんの看板を掲げるこの店は、カウンターとテーブルとで10席ほど。カウンターには高菜、すり胡麻、紅生姜が用意されている。
スープ ややこってり
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、ネギ、海苔など
2015/05/17 食す。 700円
真っ赤なスープに豚臭さはなくて、代わりにラー油が香っている。赤いのは表面だけかと思いきや下の方のスープまで赤い。口にしてみると味わえる程度の辛さとは言うものの、口の中はジンジンとするし、額からは汗がタラリタラリと流れだす。豚の旨味は完全に辛さの陰に隠れてしまっているが、スープの口当たりにある程度の濃度を感じることは出来るし、薬味のネギも力を持て余すことはない。麺を持ち上げると唐辛子が一緒に持ち上がってくる。低加水の細ストレート麺は、長さ23cm前後。いつも通りカタで頼んだが、私の中ではバリカタ。少しゴワゴワしている。2枚のチャーシューには味が付いているようだが、スープの辛さに呑まれ気味。スープを飲み干そとうと丼ぶりを持ち上げると、スープの底の方にザラザラとした骨粉のようなものがあるのが見える。辛い豚骨ラーメンというよりは、辛いラーメンと言った方がいいかな?。食べさせる力は十分。ごちそうさまでした。
スープ ややこってり
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、ネギ、海苔など
2014/01/18 食す。 600円
メニューをひと目見るなり、博多ラーメンをカタでオーダー。黒い丼ぶりにスープとネギの色がよく映えている。店内に豚臭さはないが、スープを口にするとフワっと豚の気配を感じることが出来る。豚の旨味がほどよく舌にまとわりついてきて、なめらかな舌触り。ネギの小口切りも、食感・辛味共にやかましさはなく、薬味としてスープを引き立てている。麺は極細のストレート。サクっとした歯切れは、カタならではのものだが、ゆっくりといただくような麺ではないようだ。チャーシューは2枚。グルグルっと巻いてあるが、スライスが薄く、味も控えめ。切って置いてあったような風味がある。豚骨ラーメンにありがちなキクラゲも、実は博多では使ってないことが多く、このラーメンにも見当たらない。レンゲで底の方のスープをさらうと、ザラザラとしたものがレンゲにとれる。真面目に作ったスープのようだ。思っていたより重ためのスープだったけど、思っていたより豚ブタしていて満足。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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