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らーめんつけめんけんだま


らーめんつけ麺

拳玉

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スープの種類について塩醤油つけ麺

名古屋市千種区今池南31-21 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:00〜23:00
定 休 日 火曜日
アクセス 吹上駅(地下鉄桜通線)より約520m
客  席 カウンター:8,テーブル:4
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-731-5222
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2014年1月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.01.25現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
道路からよく見えるところに店の入り口があるが、お店自体は2階にある。
スープ ややあっさり
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2014/03/06 食す。 750円
少し前にいただいた塩らーめんより、気持ちスープの色が濃く見える。脂が目に付くスープから立ち上る魚介の風味に食欲をそそられながらスープを口にしてみれば、塩と言われれば塩だし、醤油と言われれば醤油。白醤油の旨味と脂のコクとが甘味に化けるだろうか?魚介の風味と合わさり見た目以上の旨味があるし、薬味のネギをスープと一緒に口にしても、スープの持ち味が抑えられることはない。タレとの相性からか?この日はビリリと舌に残るものもない。細ストレート麺には、しなやかな喉越しがあるが、やはり加水は低め。メンマは細く使われている割に、コリコリとした歯応えがある。チャーシューは相変わらず鶏と豚の二種類。どちらから箸を付けるか迷った挙句に豚に箸を付けた。ぐるぐると巻いてあるが、脂身はそんなに多くない。もう少し厚みが欲しいところだが、味もそこそこ染みている。鶏の方は、淡白な美味しさに黒胡椒がさりげなくアクセントを添えている。やはりスープを飲み干してしまった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ ややあっさり
麺 細ストレート
具 チャーシュー×4、メンマ、ネギなど
2014/01/25 食す。 750円
脂が少し目に付くが、ところどころに膜が張りかけている。見た目以上に豊かなコクがあり、塩は判る程度。何の旨味が化けたのか?甘味も感じられるが、ダシもよく効いている。魚サカナこそしていないが、気配が伝わってくる。スープの口当たりとしては、あっさりでもなくコッテリでもなく、如水のイメージが脳裏を過る。細ストレート麺は、長さ40cm弱。茹で加減の確認はなかった。加水がやや低めの麺を普通に茹で上げたような食感で、スープとの相性は良いが、あまりゆっくりいただくような麺ではないようだ。チャーシューは2種類が2枚ずつ使われている。豚バラの方は、赤身と脂身がぐるぐるっと巻いてあって、味がよく染みているものの強すぎることはない。もう一方は鶏肉だろうか。胡椒がほどよく効いていて、あっさりとしていて肉の旨味も活きている。続けてもう一杯いただきたかったが、ぐっと我慢。化調が少し舌に残るものの、このスープを残すことは出来ない。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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