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みよしぎょうざ


中国料理

味好餃子

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スープの種類について醤油塩台湾担々麺白湯豚骨辛いラーメン

みよし市三好町半野木1-82 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:30〜24:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 テーブル:14,小あがり:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル 中華料理・ラーメン
電話番号 0561-34-7588
禁煙喫煙 喫煙可
備  考
※営業日・営業時間等の情報は 2014.02.05現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
みよし・・・と読むハズ。と思うのは、三吉小学校が近くにあって、ここがかつて三好町と呼ばれていて、今ではみよし市だからだ。餃子屋というよりは中華料理屋。厨房の公用語は日本語ではない。
スープ ・・・
麺 中太・やや縮れ
具 チャーシュー×1モヤシ、海苔、ネギなど
2016/04/02 食す。 500円
看板メニューの担々麺は下手なラーメン屋より美味しいが、他は正直に言ってしまえば凡庸。そんな中にあって、中華料理屋らしからぬガンバリを見せているのが一杯500円のこのラーメン。微妙に澄んでないスープの一部の表面だけが白く濁っているのが気になるが、鶏が香っているのが意外。中華料理屋でこんな癖の強いスープを炊くとも思えない。濃縮鶏ガラスープの缶が脳裏をよぎる。醤油ダレの主張も控えめだが、飯類の付け合せのスープの延長線上で捉えることは出来ない。中太の少し縮れた麺は長さ23cmほどで、無難にシコシコしている。チャーシューはロースかな?脂身もなく適度に噛み応えがある。味らしい味もついてないので、肉を味わうことが出来る。モヤシは湯通ししてあるが、ヒゲ根がないのが好印象。海苔はあってもなくても良かったが、500円のラーメンとしては悪くない。セットにすれば腹持ちも問題ないだろう。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 太麺
具 豚肉、海老、タケノコ、キクラゲ、白菜、ニンジン、クワイなど
2015/03/06 食す。 700円
25cm近い白く大きなお皿に結構なボリュームで出てきた。麺が揚げてあるので、元がストレートだったか縮れだったかは定かではない。かたいかな?と思ったが、意外に箸でバリバリ折れてしまう。スナック感覚のバリボリ感があって、キツネ色をしているだけに油のコクもしっかり伝わってくる。野菜炒めの餡はトロミが強く、麺全体をシナシナにすることはない。少ししんなりしたところと、バリボリ・サクサクしたところの食感の違いが面白い。何味か?あえて追求しないが、白菜やニンジン、タマネギなどの内、白菜の切り方が大きいこともあって存在感がある。ニンジンには青臭さはなく、大きく使ってある割に食感の主張はない。 クワイは、独特のサクッ!シャリッとした食感が面白い。タケノコやキクラゲもそれぞれ独特の食感がある。海老は二匹。背綿がとってあって、意外に仕事が丁寧。付け合せのスープにレンゲが付いてなかったのは、たまたまだと思いたい。バリそばとしてはオススメ。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー、モヤシ、ネギ、海苔など
2014/03/08 食す。 650円
こういう店で豚骨ラーメンを頼むことのリスクは十分に承知しているつもりだったが、好奇心がそれを上回る時がある。期待通りに白いスープに、わざわざ脂が落としてあって、小さな水玉となって広がっている。上から下まで均一で、口当たりも軽め。白湯ダレを使ったのだろうか?豚の魂などどこにあるのやら・・・ありがた味はないが、不思議と味に締まりがある。脂の香りは強くないものの、即席麺の印象は拭いきれない。細めのストレート麺は、加水が低かったかも?という食感。茹で加減を聞かれることはなかったが、スープとは合っている。チャーシューは脂身が少なめ。切り置きかな?ご飯のおかずにはしたくない。ネギは食感のみで、辛味はなし。胡麻が散らしてあって、炒ってあるように見えるが、香りも食感も主張はない。モヤシが使われていたのは意外だったが、違和感はなし。ただの色白スープのラーメンと思えば良いのかな。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 中細ストレート
具 麻婆豆腐(豆腐、ミンチ、唐辛子)、刻みネギなど
2014/02/20 食す。 580円
麻婆麺って、下のスープが醤油と決まっている訳ではないが、醤油であることが圧倒的に多い。この店はどうか?麻婆の影響を少し受けているものの、スープに色らしい色はない。中華料理の店にしては鶏臭さが強め。その割に鶏の旨味は主張していなくて、スープ自体の口当たりは軽い。トロミの強い麻婆は、ミンチと唐辛子がふんだんに使われている。豆腐もやわらかくなめらか。そこへ刻みネギが食感のアクセントを添えている。山椒も効いているようで、いつも麺をすすりきるようにしている私が、熱さに耐え切れずに何度か噛み切ったほどだ。ストレート麺は、長さ25cm前後。すすりきれない長さではない。悪くない麻婆だし、ご飯にかけてもいいとは思うけど、まだまだ美味しい麻婆はいくらでもある。穴あきレンゲが用意されているが、今回も出番はなし。舌にジンジンと辛さが残り、額から汗がタラリタラリ。大人向きの麻婆ということで、ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 中細ストレート
具 卵焼き、ネギなど
2014/02/09 食す。 580円
天津の餡が少ないので、下のスープが顔を覗かせている。中華料理屋のスープにしては鶏らしさが強いが、風味が妙に強い。中華の料理全般に使う弱いスープに濃縮鶏ガラスープでも使ったのでは?というのは私の邪推だ。醤油らしさは控えめなので、醤油ラーメンには興味が湧かない。卵焼きの下から麺を無理矢理引きずり出してみれば、中細のストレート麺で長さは25cmほど。加水が低めの麺を普通に茹でたような食感。卵焼きには十分な厚みがあるので、食べ応えがある。油を包み込むように焼き上げていると思いたいが、油の香りも強くないし、玉子の香ばしさもない。玉子3つ位は使ってあるのかな?やわらかいのは良いけれど、高コレストール食材を摂るというリスクを犯しただけの満足感がない。玉子焼きの中にも特に他の食材は使われていないので、スープにただよう刻みネギが貴重な野菜だ。何度も麺を持ち上げる内に、多くはない甘さ控えめの餡がスープに馴染んできて少しは良くなる。
スープ ややこってり
麺 ストレート
具 ミンチ、チンゲン菜、刻みネギなど
2014/02/05 食す。 750円
レンゲにとるまでもない。スープは見るからにドロドロ。それが表層だけでなく、下までドロドロなのが凄い。十分すぎるほどの胡麻のコク。すり胡麻も使われていて、胡麻の香りもしっかり。唐辛子の辛味だけでなく山椒も使ってあるのだろう。舌がスープの熱さに敏感になっている。味はやや強めだが、それでも十分に胡麻を味わうことが出来る。そこへ刻みネギが食感を添えている。ミンチもふんだんに使われていて、おそらく味がついているのだろうが胡麻の濃厚さに遠慮気味。ストレート麺は長さ25cmほど。強くなく弱くなく、これでもか!と言わんばかりにスープを持ち上げてくれる。レンゲだけでなく穴あきレンゲも用意されているが、必要だったのだろうか?穴が小さい訳ではないが、具とスープが分かれる気配はない。それほどに胡麻が濃厚。これなら他のラーメンにも興味が湧いてくる。カロリーが心配だけど言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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