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ちゅうかそばじんや


中華そば

陣屋

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スープの種類について醤油塩白湯豚骨

長久手市砂子116 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00
定 休 日 火曜日
アクセス 長久手古戦場駅(リニモ)より約370m
客  席 カウンター:約10,小あがり:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2014年1月30日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.02.13現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
少し食べ歩いている方ならピンとくると思うが、陣屋と言えば好来系。でもやっていることが全然違うのだから、無関係なのだろう。外壁が黒いだけでなく、店内も黒を基調としている。落ち着いた趣きというよりは、薄暗い店内。L字型のカウンターに焼く10席と、小あがりが12ほど。陣屋そばには醤油、塩、豚骨とあるが、醤油は醤油でもオーソドックスな醤油だそうで、飛騨中華そばは高山のラーメンらしい。昼のみの営業は、強気なのか?オープン直後の様子見か・・・
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2014/04/13 食す。 680円
パッと見た目は醤油豚骨だが、スープを口にしてみても豚臭さもなければ、豚の旨味・甘味も希薄。味は見たままに醤油だが、タレは強めだけど惹きつける力はなく、脂が目に付くもののコッテリという程でもない。メニュー構成からも、どこからスープを持ってきたんだろう?という疑念が湧いてくる。中太のストレート麺は、長さ30cmほど。弾力は抑えめで、やや噛み応えがある。主役はチャーシューだと言っても過言ではない。タレに漬けてから炙ったか焼いたかは定かではないが、ほどよい香ばしさと適度な噛み応えがあって、ついご飯が欲しくなる。メンマの歯応えはザックリ。ネギには少し辛味があって、薬味としては存在感があるが、中華そばとはネギを使い分けているだろうか。この値段で煮玉子までのっている。醤油ダレにでも漬け込んであったのか?少しばかり味が尖っている。値段の割に具は立派だけど、これは豚骨だと言わない方がいい。ごちそうさま。
スープ あっさり
麺 細め・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギなど
2014/02/13 食す。 580円
中華そばを頼んだら、飛騨か陣屋かを確認されたが、メニューを見る限りではその必要性があるようには思えない。高山にしては油が多めに見えるが、それでもアッサリの範疇。作っているところが見えないのでタレを使ったかは判らないが、見た目の割に醤油は強くなく、少し甘味があって魚介の風味もほどほど。新しい味ではないが、否定のしようもない。細めの縮れ麺は、長さ35cm前後。強い麺ではないが、舌触りを楽しめるという点では高山らしいと思う。具は、チャーシュー、メンマ、ネギのみとシンプルな構成。チャーシューは半分ほどが脂身だが、タレに漬けてから焼いたようで、脂身も含めて適度な噛み応えがあり、ほどよい香ばしさもある。このチャーシューなら追加もありかもしれない。太く使われているメンマは、歯応えがザクザクとしている。ネギの白い部分が小口切りで使ってあるが、切り方が大きめ。このスープ相手には、薬味が力を持て余している。高山らしさのある一杯。ごちそうさまでした。
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