おくひだらあめんはちべえ
奥飛騨らあめん八兵衛
メニューへデータ転送FileNo204
おすすめ度 ★について
サービス度
2003年7月5日〜2008年1月21日

スープの種類について醤油味噌冷麺

閉店(2008年1月21日)
名古屋市熱田区六野1-2-11 
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-883-6708 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2003.09.16現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
2003年7月5日にイオン熱田店4Fにオープンした食のテーマパーク・ラーメン哲人館。名古屋驛麺通りは平たく言えば『河原ラーメン』だが、哲人館は実存するラーメン店が集結している。奥飛騨の看板を掲げるこの店の入り口には券売機。店内はカウンター席のみ。麺の清水屋の箱に目が止る。さてさて・・・この日は期待をしていなかった事が吉とでたようだ。(2003.09.16)



みそらーめん
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麺 中細概ねストレート
具 ハクサイ、モヤシ、キクラゲ、ネギ、白髪ネギ、メンマ、コーンなど
2006/07/15 食す。 ★★★☆☆ 800円 評価について
口当たりの軽いスッキリとした味噌で、さりげなく香辛料が味を引き締めていると言えばそれまでだが、単に味噌が弱いだけ。特徴的なのが麺。ニンニクが練りこまれているようで、ニンニクの風味は意外にしっかり。それが不思議と口臭を心配しなくてもいいようだ。ゆるめの食感で、中細なのは最初の内だけ。のびやすい麺だ。チャーシューは見当たらなく、テボで温められたハクサイ、モヤシとキクラゲ。メンマとネギ、白髪ネギが添えられ、中央にコーンが盛り付けられている。キクラゲはプニュっとした舌触りとコリコリとした舌触りが心地よい。反面、ハクサイはかたい部分が多いのが難。どんどんスープにハクサイの味がうつりそうなものだが、麺のニンニク風味が頑張っているので気にはならない。細めのメンマは、そこそこ食感を残しているが、私に言わせれば物足りない。コーンの瑞々しい甘みとシャキシャキとした食感が心地よく、ごく普通に食べさせてくれるが、800円は少しだけ高い。
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にんにくらーめん
あっさり
鶏ガラ・魚介・・・
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麺 やや細め縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、ニンニクおろし、ニンニクチップ
2004/01/15 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
結論から言えば、ただのニンニクラーメンだった。ベースは騨清だとは思われるが魚介の乾物?だろう粉はスープに浮いていない。素のスープを口に含むと動物臭さを感じたが、あっさり醤油であることは間違いない。別皿で出て来たニンニクおろしとニンニクチップを全部入れてしまったがニンニクおろしの方は全部は入れない方が良さそうだ。ただ、動物臭さがニンニクで消えたことは言うまでもない。麺は二割増量されたらしいが、やや縮れた麺は私には少々軟らかい。味付け控えめなメンマは細く切られている割には歯応えがある。チャーシューも相変わらずで軟らかく味控えな点に好感が持てる。ニンニクチップの風味も良いが・・・ニンニクおろしは量が多すぎるようだ。無料トッピングにした方が良いと思う。満足できず・・・ハシゴを考えたが、身体をいたわって大人しくすることにした。
※画像は別皿のニンニクおろし・ニンニクチップをラーメンに盛りつけたもの
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騨清ラーメン 並
あっさり
鶏ガラ・魚介・・・
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麺 やや細め縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ
2003/09/16 食す。 ★★★★☆ 580円 評価について
待つこと数分。ラーメンが私の前に運ばれてきた。スープは比較的澄んだ感があるが表面に茶色い粉?が浮いている。非常にあっさりとした醤油ベースのスープで、鶏と魚介でスープを作るらしいが魚介の風味が強い。スープ表面に浮く『茶色い粉?』のせいかも知れない。麺はやや細麺の縮れ麺。乗鞍岳の湧水で練り上げたものらしいが私にはその効能は判らない。ただ、麺が僅かに軟らかいのは事実だ。今度食す機会があったらオーダーで調整してみたい。チャーシューは脂程々で味控えめな柔らかチャーシュー。スープにマッチしたあっさりチャーシューだ。メンマも見た目細い割には歯応えが良い。これ程にあっさりとしたラーメンだと若い方には敬遠されるかもしれないが36歳の私に言わせれば『賞賛に値する』ラーメンだ。毎日ラーメンを食している私だが、7食ぶりに『美味しい!』と感じた。 是非ほかのラーメンも食してみたいものだ。
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メニュー
調査日:2003年09月16日 メニューについて
騨清ラーメン 並 580円 ざる冷麺 並 580円
騨清ラーメン 大盛 780円 ざる冷麺 大盛 780円
にんにくラーメン 並 680円 ねぎらーめん 並 680円
にんにくラーメン 大盛 880円 ねぎらーめん大盛 880円
チャーシューメン 並 800円
チャーシューメン 大盛 880円


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