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めんやはやし


麺や

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スープの種類について醤油味噌塩担々麺台湾辛いラーメン冷麺

三重県三重郡菰野町大強原1985 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,17:30〜22:00
定 休 日 木曜日
アクセス  
客  席 カウンター:3,テーブル:26
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン・中華
電話番号 059-394-7839
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2014.03.12現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
饗庭プロデュース・・・「饗庭」という中華料理屋がプロデュースしたラーメン店のようだが、地元の人でなかったら「あいば」と読める人は多くない・・・と思う。ただ、滋賀県の地名だと思っていた。隣のお店の看板の案内図には、「ラーメン辰ちゃん」と書かれているので、元々ラーメン店だったのだろう。オープンは2008年頃と思われる。テーブルを中心に30席弱。灰皿が目障りだが、御在所や湯の山温泉に遊びに行く際には、よろゐ家かこの店かな・・・
スープ あっさり
麺 太縮れ
具 ミンチ、カボチャの素揚げ、水菜、糸唐辛子、粒胡麻、刻みネギなど
2014/07/22 食す。 950円
赤い丼ぶりの中を覗いてみてビックリ。カボチャの素揚げが三切れ盛り付けられている。口にしてみると、まだほんのり温かく、やさしい甘味がある。水菜の山を少し避けてから麺を持ち上げてみれば長さ20cmほどの太縮れ。締めたことにより弾力が抑えられ食感はかため。すり胡麻と練リ胡麻の中間みたいな胡麻ダレが麺と一緒に持ち上がり、胡麻のコクと舌触りを楽しむことが出来る。この麺の下に練り胡麻を使っただろうスープ。サラサラっと軽めの口当たりに酸味が少し効かせてあり、独特の香りもある。そんなスープの一角に辣油が落としてあり、口にピリピリと残るほどの辛さだが、味わえる程度のもので香りもいい。水菜の産地はどこだろう?残念なことにイガイガ。刻みネギは、さりげなく食感を添えてくれている。ミンチも添えられているが、肉味噌ではなくて深い味が付いている。水菜がいただけなかったが、店でどうこうしたものでもない。値段はともかくとして、意外性のある一杯。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 肉味噌、青菜、ネギなど
2014/03/12 食す。 800円
中華料理屋がプロデュースしたという店だけに、担々麺への期待は大きかった。丼ぶりから立ち上る胡麻の香りに食欲をそそられながらスープを口にしてみると、酸味が結構効いているものの胡麻のコクは十分。当初はスープとフワフワ&ドロドロの胡麻とが分離していて、何度か麺を持ち上げる内に一体となっていくのだが、酸味が胡麻の濃さ・重たさを和らげてくれているのだろう。そこへ、ネギなどが食感を添えている。四川と付くだけあって辛味もあって、鋭い辛さではなく味わえる程度の辛さだと思っていたら、気がつけば唇にピリピリと辛味が残っていて、額から汗が流れ落ちていた。山椒の香りには気が付かなかったが、きっと使ってあるのだろう。長さ30cmほどの平打ちっぽい形状をした麺は、もちっとした食感。舌触りにも面白さがある。ミンチは、胡麻味噌だったかな?という程度の味。穴あきレンゲは用意されてないので、スープに散り散りになる前にいただきたい。 少々値が張るが、満足の出来る一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
2014/03/12 同行者が食す。 800円
口をつけてないので、詳細は判りかねるが、「美味しかった」とのこと。一八(武豊町)や昭和呈(常滑市)を美味しいと言える味覚の持ち主なので、ラーメンのジャンルが違ったとしても、クオリティーの判断としては参考になると思う。

醤油っぽい色を帯びた澄んだスープには刻みネギが散らされていて、キャベツやモヤシ、ニンジン、タマネギなど野菜がふんだんに使われている。クコの実まで添えてあって見た目にヘルシー。メニューには、「野菜たっぷり旨み満点」と書き添えてある。「麺が多い」と言っていたが、いったい何g使ってあったのだろう?
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