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さんだいめあじのおおにし


三代目

味の大西

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スープの種類について醤油他

神奈川県小田原市荻窪299 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30.17:00〜20:00
定 休 日 金曜日
アクセス 小田原駅(JR東海道新幹線/JR東海道本線/小田急小田原線ほか)より約1.1km
客  席 カウンター:7
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0465-20-3278
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年7月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.03.23現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
湯河原に本店があり、小田原を中心に数店が営業している。三代目というこちらの店では、ワンタンを麺を茹でる寸胴であたため、上げ網を使ってあげる。しばらくすると、同じ寸胴から麺をあげる。醤油ダレかな?カメごと温めていた。色々と調べていくと、味の大西大井店(閉店)の息子さんが営んでいるということが判った。
スープ ・・・
麺 中太・縮れ
具 チャーシュー×2、ワンタン、メンマ、ネギ、三つ葉、モヤシなど
2014/03/23 食す。 850円
小田原系ラーメンを代表する店のようだが、スープが澄んでいるように見えない。小田原系の中では比較的軽い部類に入るそうだが、脂が多め。醤油ダレも強めだが醤油辛い訳ではなく、ほんのりと甘味がある。軽快ではない動物系の旨味に支えられながら魚介の風味が効いていたのが意外だった。麺は中太の縮れ。私の目には、平打ちには見えない。縮れているからといって舌触りが面白い訳でもなく、噛み応えも弱めでやや頼りない。メンマは深く色付いている割に、甘いかな?という程度。三つ葉が添えられているが、スープへの影響はないに等しい。ワンタンは5つ。この店も餃子なみにタネが大きく、食べ応えがあるだけでなく、ビロビロとした舌触りが面白い。チャーシューは丸く形が調えられていて、厚みがある。脂身も見られるが、意外な食べ応えがある。海苔に代わってワカメが使われているが、なくてもいいだろう。本当はチャーシューワンタンにすべきなのだろうが、勇気がない。ごちそうさまでした。
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