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らーめんはうすいちりゅうけん


ラーメンハウス

一龍軒

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スープの種類について白湯豚骨

山口県下関市唐戸町2-17 地図を表示

営業時間 11:00〜21:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:7,テーブル:14
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 083-232-0655
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:1966年4月11日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.04.17現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
下関で最初のラーメン屋とのことだが、そのラーメンは西方からもたらされたのか?東方からもたらされたのか?老舗らしく、年配のお客さんが多い。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×2、ゆで玉子スライス×1、ネギ、海苔など
2014/04/17 食す。 600円
ぱっと見た目はどこにでもありそうな豚骨ラーメンだが、スープには豚骨と鶏ガラを使うらしい。少し豚臭さがあって、豚の旨味がリードしている。鶏のコラーゲンの影響か?マイルドなところもあって、博多にありがちなラーメンとはあきらかに異なるし、口当たりも軽くない程度。太ストレート麺は、長さ35cmほど。モチモチっとしていて、やわらかめ。しなやかな喉越しが面白い。愛知県内で口にしたら、「なんじゃこれ?」と言いたくもなるところだが、下関最初のラーメン専門店でいただくと、妙なありがた味が感じられる。この麺・・・自家製らしい。2枚のチャーシューは薄く、特筆すべきところもないごくごく普通のもの。玉子も、茹で玉子が半分・・・なんて思っていたら、スライスが1枚のみ。モコモコしそうな程に火が通っている。卓上に紅生姜が用意されているが、昔はスープの一角に添えてあったのかもしれない。飾ることのない職人の味。ごちそうさまでした。
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