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たんたんめんこころや


担々麺

こころ家

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スープの種類について担々麺醤油辛いラーメン

長久手市岩作長池68 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30,17:30〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:7,テーブル:20
駐 車 場 あり(共同)
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0561-64-2090
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2013年11月16日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.04.19現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
喜多楽で修行した店主が、長久手に店を構えたのは2005年のこと。2013年には尾張旭市にたに川をオープン。それから1年も経たないうちに長久手に担々麺の店をオープンさせた。資金に余裕があるのか?店は綺麗に作りこまれていて、カウンターとテーブルとで30席弱。地元の人以外に、住所の「岩作」を「やざこ」と読める人はいるのだろうか?私は長久手(まだ町だった頃に)で仕事していたから知っていたけど・・・
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 ミンチ、チンゲン菜、モヤシ、刻みタマネギ
2014/05/18 食す。 750円
全体的に価格設定が高いので、つい700円前後のものに目がいってしまう。胡麻だれなしの担々麺! とメニューに書き添えてあるので、練り胡麻を使わずに、胡麻を堪能させてくれる工夫があるかと思いきや、本当に胡麻ダレが使ってないだけ。四川というので、どれだけ痺れさせてくれるかと期待していたが、額から汗がジワリジワリと流れ落ちるだけ。澄んだスープはスッキリとしていて辛いなりにシンプル。刻みタマネギは2度ほど喉につかえて咽そうになったが、咀嚼が足りなかったかな?ミンチも特に味はついていないので、スープの辛味に手伝ってもらって食感を楽しむ位か。モヤシとチンゲン菜かな?シナシナして見える通り、シャキシャキ感はない。中細のストレート麺はサクッとした歯切れ感があって、スープとも合っている。食べ進むと丼ぶりの底からニンニクが姿を現す。スープにニンニクの気配は感じられなかったので、口臭が気になるなら口にしなければいいだけのこと。ごちそうさまでした。
スープ ややこってり
麺 中太・ストレート
具 ミンチ、チンゲン菜、モヤシ、刻みタマネギ
2014/04/19 食す。 800円
見た目の美しさは大事だが、800円は高い。麻辣にしたい気持ちを抑えて普通の担々麺にしたのは、ラーメンをより味わいたかったから。スープには澄んだところもあるが、ほぼ全体が練り胡麻でフワフワ&ドロドロの状態。その割に胡麻のコクに力強さが足りなくて、不思議と重いとは感じなかったが、胃には重たい。額がジワリジワリと汗ばみ、口の中にヒリヒリと辛さが残るが、ほんのり自然な甘味もある。ミンチには味がしっかりついているが、担々麺にありがちな肉味噌ではない。刻みタマネギがシャリシャリとした食感をスープに添え、チンゲン菜が彩りを添えている。ゆるやかなウエーブを見せる中太麺は、長さ20cm余り。かたすぎず、無難にシコシコといったところ。スープの胡麻がよく持ち上がる。中華ではなくてラーメン屋のお上品な担々麺だが、やはり800円は高い。ランチサービスでご飯がつくといっても、ラーメンとご飯を一緒にいただくことが稀な私にとってはサービスの内に入らない。とは言え、意外に面白い一杯ということで、ごちそうさまでした。
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