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めんやぶらっく


麺屋

ぶらっく

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スープの種類について醤油味噌塩つけ麺

西尾市丁田町中ノ切62-1 地図を表示

営業時間
(土日)
11:00〜15:00,18:00〜23:00
11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス 西尾駅(名鉄西尾線)より約1.2kmm
客  席 カウンター:約10,テーブル:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0563-54-7110
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2014年2月
※営業日・営業時間等の情報は 2014.04.24現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
ぶらっくラーメンとごま味噌ラーメンの2枚看板。希望軒プロデュースらしいが、「きぼうけん」か「ほーぷけん」と一瞬考えてします。看板には「kibouken」とある。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、水菜、糸唐辛子、白髪ネギなど
2014/11/28 食す。 750円
しばらく来ない間にメニューが賑やかになっていて、二代目を飛ばして三代目へ。茶濁したスープに背脂と思しき小片が無数に漂い、唐辛子らしきものもチラチラしているが、この時点で既にブラックではない。豚骨にしては旨味が軽いので鶏なのかな?タレの辛さではなくて舌にピリピリと残る辛味がある。魚介も効いてはいるが活き活きとしたものではない。平打ちにも見える太縮れ麺が、スープと合っているように思えなかったのは始めの内だけ。すぐに気にならなくなる。チャーシューは可もなく不可もなくと言いたいところだが、積極的に食べたいと思う代物ではない。糸唐辛子は単なる彩り。水菜は食感を楽しめるだけの量があるが、その下の白髪ネギは食感を楽しめる量ではない。糸唐辛子も白髪ネギも使わなければ少しは安く出来るだろう。メンマの食感はコリコリしていて、塩っ気が強めで存在感がある。食べ進むとちりめんじゃこが姿を表す。噛めば旨味があるが、この使い方で成仏出来るのだろか?
スープ ややあっさり
麺 太め・縮れ
具 チャーシュー×2、モヤシ、ネギなど
2014/04/24 食す。 700円
鶏ガラと鶏肉、豚骨を使った清湯スープというのがウリらしい。ブラックと聞くとすぐに富山ブラックを思い浮かべてしまうが、味から察するに富山とは別物。色こそ濃いものの澄んだスープの表面に脂の水玉が広がっている。口当たりとしては軽めで、タレは強めだが、醤油辛いということはなく、キレというかメリハリがある味。少し甘味がある為か?味に奥行きが感じられる。ネギはパサパサしているので、一度スープに沈めた方がいい。少し辛味があるので、ちょっとしたアクセントになっている。チャーシューの味は、スープに遠慮気味。切って置いてあったような風味がある。モヤシについては今さら語ることもない。麺の断面は長方形をしているが、それをもって平打ちとするのも乱暴かもしれない。太めの縮れ麺で、一応はシコシコとしているし、縮れ麺ならではの舌触りを楽しむことも出来る。卒なく仕上がっていて嫌いな味ではない。ごちそうさま。
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