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わどうらあめんぎんのつき


和道らぁめん

銀乃月

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スープの種類について醤油塩台湾担々麺つけ麺

名古屋市中区新栄3-17-12 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,18:00〜24:00
定 休 日 水曜日
アクセス 千種駅(JR中央本線/地下鉄東山線)より約700m
客  席 カウンター:11
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-251-3977
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2014年3月10日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.02.25現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
白を基調とした明るい店内に、ウッディーなカウンター
スープ ややあっさり
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、焼きネギなど
2016/02/25 食す。 680円
白湯でないにしても、少しは豚が香っているかと期待していたが、香り自体は和風。それも力任せな魚介風味ではなくて、物静かな和風のもの。脂が少し見られるものの口当たりは軽め。塩とは言うものの、控えめな味。手造り感があって好感を持つことが出来る。長さ30cmほどの細めのストレート麺は、パツンとはしていないが加水は低めか。スープとの相性は悪くないと思う。鶏そばには鶏肉がのっていたが、豚そばには豚のチャーシューがのっている。巻いたと言うよりは重ね合わせたという感じだ。味が少し付いているようだが、肉の旨味が伝わってくる。大きさをアピールするのも大事だが、半分に切ってあった方が食べ易い・・・食べ手は贅沢だ。白ネギを焼いたものが2cmほどの長さに切って添えてある。じっくり火を通したようで、甘味が引き出されている。たかがネギが、薬味ではなくて立派な具になっている。無茶苦茶美味しいという訳ではないけど、スープを飲み干したくなる。ごちそうさまでした。
スープ あっさり
麺 ストレート
具 チャーシュー×4、メンマ、水菜など
2014/04/28 食す。 680円
黒い丼ぶりに霞がかったような表情を見せるスープ。いかにも鶏ぃ〜という香りが立ち上っている。少量の脂がうっすらと広がっているのみで、口当たりは軽め。確かに鶏の旨味はあるが力強いものではなく、判る程度の塩も、お上品とは言わずにおとなしいの範疇。どことなくさわやかな酸味が感じられる。全体としては真面目なスープだが、グイグイ押してくる・・・惹きつける力はない。平打ちにも見えるストレート麺は、加水がやや高めでしなやかさがあり、スープとのバランスも申し分ない。チャーシューは四切れ。チャーシューと呼んでいいのかな?きめ細かな肉質の鶏肉には脂身がなく厚みがあるが、食べやすいかたさ。味は控えめで淡白。太く使われているメンマは、ザックリとした歯応え。カイワレはいまだに好きになれずにいるのだが、その独特の辛味と風味が少しだけスープに影響を及ぼしている。真面目なラーメンであることは伝わってくるけれど、少しだけ味わう姿勢が求められる。ごちそうさま。
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