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スープの種類について豚骨醤油

名古屋市南区内田橋1-14-2 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,17:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 豊田本町駅(名鉄常滑線)より約580m
客  席 カウンター:6,テーブル:14
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 080-6955-2035
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2013年12月
※営業日・営業時間等の情報は 2014.04.29現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
白を基調とした明るい店内にカウンターとテーブルとで20席ほど。 椅子はクリーム色というのか?黄色というのか? 店名が、だがね(一宮)を彷彿とさせる・・・
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔など
2014/04/29 食す。 680円
醤油豚骨と言っても、横浜家系ではないし地ラーメンにありがちな昔ながらの〜というタイプでもなく、かと言って今どきの味でもない。濃厚と言っても、軽くはないというレベルで、コッテリ感はない。店内にもスープにも豚臭さはなく、背脂が使ってあることもあって甘味が感じられるが、肝心の豚の旨味は期待したほどではない。醤油ダレも強くはないが、まろやかとも言い切れない味。細めのストレート麺は、長さ30m余。茹で加減を聞かれることはなかったが、加水が低めの麺を普通に茹で上げたような感じで、歯切れはあまりよくない。2枚のチャーシューには味がよく染みているが、切って置いてあったような匂いがある。メンマは普通にザクザクっとしているが、ネギがシャリシャリとみずみずしかったのが意外だった。旨味たっぷり・・・俺流スープ!!というのが謳い文句となっているけれど、旨味は足りないし、味わい深さも今ひとつ。680円は微妙なところ。
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