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いちのみやとりぱいたんとりじん


一宮鶏白湯

鶏神

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スープの種類について鶏白湯つけ麺

一宮市栄4-2-5 地図を表示

営業時間
金・土・祝前
11:00〜14:30,17:00〜翌1:00
11:00〜14:30,17:00〜翌2:00
定 休 日 なし
アクセス 尾張一宮駅(JR東海道本線)より200m
名鉄一宮駅(名鉄名古屋本線)より約300m
客  席 カウンター:8
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0586-23-0222
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2014年4月22日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.05.01現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店に入ると、左手から奥にかけて厨房と一直線にのびるカウンター席。一番奥にレジが据えてある。店内に響く一際大きな声が、タレントの山崎弘也に似ていると思うのは私だけだろうか?
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×3、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、揚げタマネギ、糸唐辛子、柚子胡椒など
2014/06/13 食す。 750円
鶏ガラ醤油の澄んだスープを想像していたら、魚粉やら香味油(みたいな)を使った鶏白湯だった。タレが醤油のようで、先日いただいた鶏白湯より色が少しだけ濃く見える。それほど強いタレではないが、鶏が少しだけ後退。煮干しがどうこうと言っても、苦味とかエグミとかは皆無で判る程度。おそらく鶏の甘味を残したかったのだろう。この醤油と先日の鶏白湯のどちらが美味しいか?と問われれば、間違いなく鶏白湯と答えるだろうが、これはこれで悪くはない。魚を使ったばかりに鶏が判らなくなっている店が多いが、このスープは鶏らしさがしっかり残っている。スープの味が少しだけ強くなっただけに、味付きのメンマも別皿にする必要性が低くなり、胡椒が散らしてあるチャーシューも、冷たさが目立つ。揚げタマネギも、欲を言えば最初だけでもカリカリしていて欲しいものだ。嗚呼、またスープを飲み干してしまった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×3、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、揚げタマネギ、糸唐辛子、柚子胡椒など
2014/05/01 食す。 750円
白い丼ぶりの中、黄色みを帯びたスープがやさしい表情を見せている。糸唐辛子の赤とネギの緑がよく映えている。スープを口に含むと、ふわりと鶏が香る。重くなく濃すぎないのに、鶏の旨味や甘味が伝わってきて、刻んだタマネギみたいなものが、さりげなく食感を添えている。細めのストレート麺は、始めの内こそかために感じられたが、すぐにスープとのバランスが取れてくる。別皿のチャーシューとメンマは、味が濃いめ。なるほど!スープへの影響を嫌ったのか。チャーシューは胡椒がアクセントとなっていて、メンマは穂先ならではの食感の面白さがある。揚げタマネギには独特の甘味と風味、そしてカリカリしない程度に食感がある。柚子胡椒を使うと、さわやかな辛味がスープに加わる。最後までスープの持ち味を損なわずに、少しずつ味を変えて楽しむことが出来る。ついついスープを飲み干してしまった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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