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らおしゃん


老郷

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スープの種類について醤油味噌

神奈川県平塚市紅谷町17-23 地図を表示

営業時間
(日曜日)
11:30〜23:00
11:30〜22:00
定 休 日  
アクセス 平塚駅(JR東海道本線)より約480m
客  席 カウンター:あり,テーブル:少し
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0463-21-3658
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 創業:1957年
※営業日・営業時間等の情報は 2014.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
ラオシャン・・・そう読める人は多くないだろう。1957年創業の老舗で、この店から出た花水ラオシャンと共に平塚タンメンを提供している。店に入ってすぐ右手に券売機。厨房を囲むカウンターとテーブル席が少し。
スープ あっさり
麺 中太・ストレート
具 メンマ、ワカメ、刻みタマネギなど
2014/05/02 食す。 550円
カウンター席に陣取ったこともあり、タレが醤油であることが見て取れるが、スープはほんのりと色付いているのみ。スープは澄んでいるが、ワカメやら刻みタマネギ、メンマがスープを覆っている。わかる程度にお酢が効いているが、鼻で判る程ではない。何の旨味が・・・とは捉えることは出来ないが、あっさりしている中にもコクがあってシンプル。化調を使わないそうだが、それを感じさせない。カンスイを使わないという中太のストレート麺は、中華麺を食べ慣れていると少し弱く感じるが、決してゆるい訳ではなく、スープとのバランスはとれている。刻みタマネギは食感だけが主張し、辛味は特に目立っていない。卓上に酢やラー油が用意されており、これらを使って味を変えるのが平塚タンメンの食べ方らしい。ラー油の辛さは強くなく少しだけ香ばしさがある。ワカメとメンマが使われていている分だけ、ラオシャンより値段が高いが、この店を推したい。そう思うほどに引き算が必要な店が多い。ごちそうさまでした。
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