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まるふくらーめん


まるふく

らーめん
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スープの種類についてつけ麺担々麺味噌醤油他

碧南市野田町119 地図を表示

営業時間
(土・日)
11:30〜14:30,18:00〜23:30
11:30〜14:30,17:00〜22:30
定 休 日 水曜日
アクセス 碧南中央駅(名鉄三河線)より約410m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,
小あがり:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・つけ麺・中華料理
電話番号 0566-91-3806
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:不明
リニューアル:2014年4月8日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.05.08現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
長楽の跡地というか、長楽が看板を掛け替えただけ。厨房を行き交う言葉も日本語だけではない。ラーメンの看板を掲げながら、メニューのハナを飾るのはつけ麺。それも店名を冠している。
スープ ・・・
麺 細め・やや縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、揚げ玉、ネギ、海苔など
2014/08/08 食す。 780円
中国醤油と魚醤を使うらしい。ひと口ふた口目には甘味が感じられ、醤油自体も強めということもあって、富山ブラックの私があまり好きでない店の印象が脳裏を過ったが、すぐに甘味は後退して尖ってはいないものの醤油辛さが目立つようになる。魚醤を使う割に魚サカナはしていないし、強いクセもない。揚げ玉が多く使ってあって、すぐにスープを吸ってシナシナになるものの、独特のコクと風味をスープに添えてくれているし、ネギも辛さは目立たずに食感を添えてくれている。真っ黒なスープから麺を持ち上げてみれば、細めの少し縮れたような麺で、長さは30cmほど。つけ麺に使う麺と同様にこの店独自の麺なのだろう。ありきたいりの中華麺とは風味と食感が違う。チャーシューには1cmほどの厚みがあって味もしっかり。メンマが大きく使ってあるのも特徴のひとつと言える。厨房に富士の塩と醤油の缶が再利用サれているのを見ると、少しガッカリもするが、この値段なら悪くないと思う。やはり味が強い。食後に妙に口に味が残っていた。ごちそうさま。
スープ ややこってり
麺 極太
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔など
2014/05/08 食す。 780円
石でできた器でグツグツと音を立てながら運ばれてきた。つけ汁を椀物に見立てれば、右手に配膳するのは正しいとは思うが、つけ汁の上を麺や具を取る為に箸を持つ右手が何度も過るのは如何なものだろうか?お行儀悪くお盆ごと180度回転させてしまった。つけ汁は言うまでもなく熱々。豚とも鶏とも言い切れないが、動物系の旨味を醤油ダレで調えて・・・とよくある作り。僅かにドロンとしたところがあるが重たさはなく、ポタージュではなくて擦り下ろした野菜を使っているような感じ。魚介も使うらしいが、強い主張はない。極太麺には胚芽と強力粉を使うようで、コシが強く噛み応えがある。並だと200gあるが、多いと思うか少ないと思うかは、つけ汁次第だ。チャーシューは5mmを優に超える厚さがあって食べ応えがあるが、つけ汁の中にもひと口サイズのものが潜んでいる。メンマは極太というか太すぎるほど。ネギは刻んであるのがよかった。悪くはないが、熱すぎると伝わってこないものもある。ごちそうさま。
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