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のうこうみそらーめんさかえや


濃厚味噌らーめん

さかえ屋

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スープの種類について味噌醤油塩担々麺つけ麺

名古屋市中区栄4-15-14 地図を表示

営業時間
(土曜日)
(日曜日)
11:30〜15:00,17:00〜翌2:00(1:30)
11:30〜翌2:00(L.O.1:30)
11:30〜24:00(L.O.23:30)
定 休 日 無休
アクセス 栄駅・栄町駅より約460m
客  席 カウンター:10,テーブル:20
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-262-3380
禁煙喫煙 喫煙可(ランチタイム禁煙)
備  考 オープン:2014年4月
※営業日・営業時間等の情報は 2014.05.19現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
白味噌を使った自称「正統派味噌ラーメン」がウリらしいが、何をもって正統派としているのだろう?
スープ ややこってり
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、タマネギ、ネギ、海苔など
2014/05/19 食す。 830円
濃厚という割にスープが濃い訳でも味噌が濃い訳でもなく、脂が目に付くもののコッテリという程でもない。白味噌に軸足を置いたブレンドということもあって、味噌辛さは目立たずに唐辛子の辛さが目立つ。スープ自体の持ち味や厚みが伝わってこないのは、タレが味噌だからだと思いたい。気のせいだろうか?僅かにニンニクの気配が感じられた。太ストレート麺は、長さ30cmほど。ややかためといったところ。麺とスープとの相性も特に思うところはない。スープの縁に沿って、湯通しされたタマネギやモヤシが添えてある。クタっとしているので、タマネギの甘味が僅かに主張するのみ。チャーシューはペラッペラで、味らしい味もついていない上にありがたくない風味がある。ネギは太さの違う二種類が小口切りで使われているが、どれほどの意味があったのだろうか?メンマも特にクセはなく、ごくごく普通の味噌ラーメンなのに値段だけは立派。800円も払うのならタンメンの方が少しは納得出来るかもしれない。
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