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らーめんいっき


らーめん

一騎

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スープの種類について味噌醤油塩辛いラーメン

名古屋市名東区藤見が丘10 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜
定 休 日 日曜日
アクセス 藤が丘駅(地下鉄東山線)より約100m
客  席 カウンター:5,テーブル:10
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン、まぜそば
電話番号 052-775-1710
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2014年4月26日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.05.23現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
オフィシャルサイトによれば、札幌や千歳に店があって行列が出来る店という。名古屋では地下1階に店があり、店名の一騎は、一騎当千からとったものらしい。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、挽肉、メンマ、ネギ、海苔など
2014/05/23 食す。 850円
どれも高い・・・券売機の前でしばらく考えこんでいた。豚骨、丸鶏、昆布などでスープをとり、信州の味噌を4種類も使うらしい。黒い器の中、スープの表面に脂が多くて湯気も立っていない。白味噌も赤味噌も使うらしいが、白味噌寄りなのか?味噌辛さはなく、味噌も強くなければスープも濃くない。熱すぎてよく伝わってこないが、脂が多いのに奥行きや厚みが今ひとつ。麺を持ち上げると湯気がた立ち上る。長さ20cmほどの太縮れ麺は、熟成っぽい色をしている。プリプリ&シコシコとしているが、厨房には「サッポロ生ラーメン」と描かれたダンボール箱が置かれている。チャーシューは、ただやわらかいだけで味も控えめ。このチャーシューの上に生姜をおろしたようなものがのっていて、徐々にスープの味を変えていく。メンマは甘めの味。玉子は気が付いたら胃の中。白身が色づいていたが、味噌に呑まれて味の記憶がない。「焙煎」とか「特製」は何を指しているのだろう?せいぜい750円がいいところ。
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