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いえろう


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スープの種類について塩醤油油そば

名古屋市中川区中野本町1-37 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 不定
アクセス 日比野駅(地下鉄名港線)より約900m
客  席 カウンター:6,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:少し離れる
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-363-5006
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2014年6月24日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.08.23現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店主は喜多楽で修行したらしい。店の前に駐車場が無理無理3台。近くにコインパーキンはないのが痛い。黄色い暖簾に、カウンターもテーブルもウッディーながらに黄色に通ずる色調。厨房をL字に囲むカウンターに6席あるが、椅子が固定されている。これとは別に4人掛けのテーブルが2卓。
スープ あっさり
麺 中フト・ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2016/09/09 食す。 650円
メニューに書き添えてある通り、醤油が強めで背脂も多め。ただ、味が強めでもカドはなくて奥行き感があり、背脂が多めであっても、口当たりに重たさは全くない。魚介がどうこうではなくて和風の趣きがあるクラシカルな味。豚骨を使っているようだが、スープは一応澄んでいる。長さ40cmほどの麺は平打ちにも見えるが、太さとしては中太程度。にゅうめんのようなしなやかさがあって、麺としては勿論やわらかめ。スープの持ち上げもよくて、これが意外に合っている。店内には、ダイイチ食品の麺箱を見ることができる。チャーシューは、店主自らがその都度左手に持った包丁で切っている。脂身は少なめで、香りがよく、味付けは控えめ。その半面、メンマは細く使われていることもあってか?存在感が薄い。小ライスと野菜サラダでも付いていたら、毎日でもお昼に食べられそうなまじめなラーメン。ごちそうさまでした。
スープ あっさり
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2014/08/23 食す。 650円
白い丼ぶりはやや小振りで、見た目スープが少なめ。背脂漂う半濁したような軽そうなスープを口にすると、ひと口目には塩味がやや強め。それもすぐに気にならなくなる。豚骨と言っても豚ブタしてはいない。口当たりは軽めで魚介の風味がほどよく効かせてあって、スガキヤとは少し違う和風塩豚骨のイメージ。この味を否定することは出来ない。中細のストレート麺は、長さ35cmほど。加水が低めの麺をカタに茹で上げたような歯応え。サクっとした歯切れ感が持続する。誰かがカタで頼んでいたが、私にはその選択肢はない。厨房にはダイイチ食品の麺箱を見ることが出来る。大きなチャーシューは、脂身が少なめ。断面がほんのりとピンク色を帯びていて、口の中にふわっと香りが広がるような感じ。メンマにも、ほんのりと味がついていて、そこかしこに丁寧な仕事振りが伺える。スープを飲み干したくなるラーメンは、身体によくない。これは今後が楽しみ。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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