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かまたまらーめんかまたまや


釜玉ラーメン

釜玉屋

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スープの種類について味噌辛い醤油

名古屋市千種区内山3-20-19 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 日曜日
アクセス 車道駅(桜通線)より約380m
千種駅(東山線・JR中央本線)より約390m
客  席 カウンター:6,テーブル:10
駐 車 場 ない
近くにコインP:あり
ジャンル まぜそば
電話番号 052-732-8118
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2014年8月8日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.09.11現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
150年伝統のタレ・・・って、この店は2014年8月にオープンしたばかり。店の歴史ではなくて、味噌蔵の歴史のようだ。名古屋グルメ選手権で優勝した釜玉ラーメン専門店らしい。以前の八双といは関係はないと思っていたが、壁に八双時代の賞状もかかっているし、電話番号は同じ。店内も八双時代と大きく変わりはない。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 ミンチ、卵黄、海苔、削り節、ネギ、糸唐辛子、山葵などなど
2015/04/24 食す。 800円
八双時代の賞状が掛けてある。今まで知らなかったが、八双がリニューアルしただけだったようだ。それにしても800円は高い。そして、八双からは想像できないほどに満足度が低い。さらに、ラーメンとは名ばかりのまぜそばだ。麺には既に何か和えてあるが、どこが和風なんだろう?という味。削り節や海苔の風味をもってして和風だと言うのなら、付け焼き刃にもほどがある。長さ30cmほどの太ストレート麺は、噛み応えはかためで適度な弾力を残しているものの、この麺をいただけるだけの味はあるが、惹き付ける力はないに等しい。卵黄は、どうやら名古屋コーチンのもののようで、少々雑に扱っても割れることはない。麺にからめていただけば、卵黄のコクと舌触りを楽しむことは出来る。ミンチも鶏かな?塩っ気が強めでいい味だとは思う。山葵を箸で突いて何度か試してみたが、どうってことはない。固形燃料の炎で熱せられて熱々。放っておけば麺が焦げ付く・・・しっかり焦げ付いてしまっていたと思う。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 干し海老、海老の佃煮、鶏ミンチ、卵黄、ネギ、刻み海苔、糸唐辛子など
2014/09/11 食す。 850円
これはラーメンではない・・・まぜそばだ。最初から麺に味噌が和えてあってスープらしきものは見当たらない。混ぜる前にひと通り味わってみた。鶏ミンチに味はなく、食感のみ。干し海老は、言うまでもなく食感と風味。その右横に辛味のある海老の佃煮。麺は太めのストレートで長さ30cmほど。少し甘味を帯びた味噌で辛味は抑えめ。弾力はそこそこに、ややかため。うどんに例えるなら・・・かたい。刻み海苔は風味を楽しみたかったので、周りの麺を持ち上げたついでに海苔を絡めるようにいただいた。玉子は卵黄のみが落としてある。早めに割って麺を絡めればよかったが、時間が経つと卵黄がかたまってしまう。下から固形燃料の炎がこの器を温めているからだ。おかげで口までの間合いが短く、少しだけ食べ難かったりもする。ニンニクはオーダー時に確認されるが、標準で使われている。細かく刻んだニンニクが干海老の下辺りにいたのかな?ラーメンではなくて味噌まぜそば。スープを使ったものがないのなら、この店はラーメン屋ではない。ごちそうさま。
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