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ほうらいけんほんてんちょくえいてん


宝来軒

 本店直営店
閉店情報表示スペース※CSS内部参照
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/2111.htm
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スープの種類について白湯豚骨

名古屋市南区柴田町4-18 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜24:00
定 休 日 日曜日
アクセス 柴田駅(名鉄常滑線)より約180m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-880-8753
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2014年8月
※営業日・営業時間等の情報は 2014.09.16現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
大分県中津市の宝来軒本店の直営店らしい。熱田に2012年2月にオープンしたもりひろも、この宝来軒の流れを汲むと言われている。厨房をL字に囲むカウンターに10席弱。さらに奥に調理室があるようだが、この店はラーメンだけでなく、弁当も扱っている。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 豚バラ、メンマ、煮玉子1/2、、カマボコ、ネギなど
2017/05/06 食す。 580円
一度店の奥に引っ込んで出てきたら、お玉がスープで満たされていたが、どういうスープなのだろう。白湯のお店で、澄んだスープのラーメンが出て来ると少しだけ心配になる。豚バラ肉から滲み出た油がうっすら広がるものの、それ以外に油は見られず口当たりはかなり軽い。魚粉は見られないが魚介の風味はそよそよ。醤油もたいして強くはなく、ほんのり甘味も感じられる。嫌いな味ではない・・・むしろ好きな味だ。50歳にもなればなおさらだ。細ストレート麺は、長さ40cm弱。少しだけプリっとしていて、適度な弾力に適度な噛み応えがある。メンマには、唐辛子の発酵臭がほんのりなら辛さもほんのり。カマボコの歯応えが物足りないが、薄さ厚さの問題ではないだろう。廉価品で、彩りを添えているだけと思った方がいい。豚バラ肉には、特に味は付いていない。肉の持ち味と脂身の甘味を味わうのも悪くはない。このお値段なら悪くはない。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、炒り胡麻、、ネギ、海苔など
2017/04/01 食す。 750円
2年半ぶりに店を訪ねてみれば、ラーメンが50円値上げされていた。それを承知でオーダーを入れてから、中華そばとカレーラーメンがあることに気が付いた。さてさて、スープの表情は相変わらずと言ったところ。豚臭さは全くなく、旨味自体も豚ブタしていないが、間違いなく動物系の旨味。スープの表面に膜が張りかけていることからすると鶏も使っているのだろうが、実は牛も使うらしい。重くもなく、軽すぎることもなく、飲みやすさがあって、まろやか豚骨と言ったところかな。今となっては、普通に美味しい。細ストレート麺は、長さ23cmほど。始めの内こそ辛うじて歯切れ感を残しているが、すぐに麺が力を失い始める。弾力抑えめの加水が低麺の麺だ。2枚のチャーシューは、いたって普通。特に味や香り、食感が主張することはない。炒り胡麻の食感は、パチパチではなくてサクサク。ほどよい香ばしさがある。海苔の小ささが意図するところは不明だ。大分の味だと思えばありがた味がある。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、炒り胡麻、、ネギ、海苔など
2014/09/16 食す。 700円
大分の宝来軒直営と聞けば、期待せずにはいられない。熱田と中川に店を構えるもりひろも、宝来軒の流れを汲んでいる。細麺のお陰で、出てくるのが恐ろしく早い。スープに豚臭さはないが、豚の旨味が口の中に静かに広がる。やわらかな旨味とでも言うのだろうか?醤油ダレも強くはなく、豚の旨味を引き立てている。濃くなく薄くもなく飲み易さがあるが、豚骨だけでなく鶏ガラや牛骨も使っていると言われている。細ストレート麺は、長さ25cm程度。茹で加減を聞かれることはなかったが、私の中ではやわらかめ。しなやかさの中にもサクっとした歯切れ感を残している。雷文のすぐ下辺りに店名が描かれていて、スープと麺を二度三度と口にすれば、器の内側に店名が現れる。チャーシューは残念ながら光るところなし。胡麻がしっかり炒ってあって、食感と風味がちょっとしたアクセントになっていた。この日は期待が大きすぎたかな?ごちそうさまでした。
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