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しょうわていにぶんけいちもん


昭和呈二分家

一文

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サービス度お店に対して
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スープの種類について塩他

常滑市苅屋字柳田136 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜20:45
定 休 日 月・水・木・金・土・日
アクセス
客  席 カウンター:15
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル 塩ラーメン専門店
電話番号 0569-34-4408
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2014年9月2日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.09.30.現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
昭和呈の定休日である月曜と火曜に同じく昭和呈プロデュースのぶっちゃー屋が営業していたが、それを月曜だけにして、火曜日に塩ラーメン専門の一文が営業するようになったのは、2014年9月2日。初めての営業日にはスープが安定していなかったらしい。
スープ あっさり
麺 細ストレート
具 殻付きあさり×10、メンマ、水菜、ナルト、いり胡麻など
2014/09/30 食す。 890円
券売機の前に立った私に店主が声を掛けてきた。おすすめの一文あさりをいただくことにした。昭和呈でおなじみの歪な形をした丼ぶりは、店主の手づくりだったか。スープと口にしてみると、アサリの滋味は伝わってくる し、塩も判る程度で飲みやすい。脂もかなり控えめで口当たりも軽い。昭和呈でも似たような味はあったハズ。魚貝の旨味がジーンと舌に突き刺さる・・・というフレーズを用意していただけに、期待が大きすぎたもしれない。麺は変わりなく、低加水の細ストレート。サクっとした歯切れ感とスープとの一体感がある。殻付きのアサリは10個だったかな。実は9月・10月にも産卵をする為、アサリには年二回の旬がある。期待通り独特の滋味を味わうことが出来るが、時折ジャリっ!と砂を噛むと、その都度動きが止まることになる。この店のことだから原価率は抑えているのだろうが890円もするとなるとスープを残すことは出来ない。ごちそうさまでした。
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